Lad dig inspirere ❤

pimientos de padron
Salater og tilbehør

Pimientos de Padrón

En af de nemmeste – og i sin enkelhed bedste – tapasretter er Pimientos de Padrón. Det er simpelthen små grønne peberfrugter, svitset i rigeligt olivenolie og krydret med lidt salt. Voilà! Mere skal der ikke til. Disse små grønne peberfrugter er fyldt med smag, som bare lige skal forstærkes lidt ved hjælp af svitsning og salt.

Gambas al ajillo
Hovedmåltider

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo er store rejer svitset i rigeligt med olivenolie, masser af hvidløg og lidt chili. Du kan evt. servere dem som en lille forret – selv laver jeg dem ofte, når jeg laver spanske tapas, hvor de ofte bliver et af måltidens højdepunkter.

pan de higo
Smagen af jul

Pan de higo

En spansk Pan de higo består af tørrede figner, hakkede mandler og julede krydderier. Den er nem at lave og smager skønt sammen med nødder og konfekt til julen. Eller som en lidt sundere snack, når lækkersulten melder sig.

surdej
Blog

Surdej

Jeg læste et sted, at man bør bruge nogle uger på at “lære sin surdej at kende,” og det giver virkelig mening for mig. Hver surdej opfører sig forskelligt (de er jo levende væsener 😉) og det skal lidt tid til at forstå dens cyklus.

fermenterede grøntsager
Blog

Fermenterede grøntsager

En stor del af vores immunforsvar sidder i tarmen og ved at fremme en sund tarmflora kan surkål og anden fermenteret mad styrke immunforsvaret og hjælpe kroppen med at bekæmpe infektioner. At fermentere grøntsager er hverken svært eller tidskrævende, men omvendt en vildt spændende proces!