Hvad kan man egentlig finde i naturen lige nu? Jeg har været ude og kigge og kom hjem med både brombær, mirabeller og brændenældefrø. Tre ret forskellige ting, som jeg har brugt på hver sin måde i køkkenet. Måske kan det inspirere dig til selv at gå en tur og se, hvad du kan finde derude.
Kan man spise sundt og antiinflammatorisk uden at bruge en formue på mad? Jeg har kigget nærmere på vores egne indkøb og samlet fire dages aftensmad med masser af grøntsager, gode råvarer og små tricks til at bruge det, man allerede har, undgå madspild og få madbudgettet til at række lidt længere
Resistent stivelse findes naturligt i blandt andet kartofler, havre, ris og bælgfrugter og kan være gavnligt for både tarmflora og blodsukker. Her får du et letforståeligt ‘grundkursus’ i resistent stivelse, hvorfor det er interessant for sundheden, og hvordan du nemt kan få mere af det ind i kosten.
I en tid med forvirrende sundhedsråd kan det være svært at vide, hvad man “må” og ikke “må” spise. Ved at vælge naturlig og varieret mad kan du skabe balance, støtte kroppen og genfinde glæden ved at spise. Ofte virker det mere kompliceret, end det egentlig er.
Der er så mange gode råd derude. Spis mere fedt. Spis mindre fedt. Drop kulhydraterne. Spis kun kulhydrater, hvis de er langsomme. Undgå sukker, men spis frugt. Og for alt i verden – ikke for meget gluten, mælkeprodukter, kaffe eller, for den sags skyld, frugt. Og hvordan er det nu med havregryn, er det overhoved sundt?!
Jeg læste et sted, at man bør bruge nogle uger på at “lære sin surdej at kende,” og det giver virkelig mening for mig. Hver surdej opfører sig forskelligt (de er jo levende væsener 😉) og det skal lidt tid til at forstå dens cyklus.
En stor del af vores immunforsvar sidder i tarmen og ved at fremme en sund tarmflora kan surkål og anden fermenteret mad styrke immunforsvaret og hjælpe kroppen med at bekæmpe infektioner. At fermentere grøntsager er hverken svært eller tidskrævende, men omvendt en vildt spændende proces!
Skær ned på forarbejdet pålæg som hamburgerryg, leverpostej og spegepølse og vælg i stedet antiinflammatoriske pålæg til dit rugbrød. En skive rugbrød med grillede jordskokker og soltørrede tomater smager himmelsk!
Ordet collagen kommer fra det græske ord kólla, som betyder lim. Det passer godt, da collagen på mange måder kan beskrives som den lim, som holder sammen på kroppen.
Har du nogensinde hørt om “The Blue Zones”? Det er fem regioner rundt om i verden der er kendt for at have en usædvanlig høj koncentration af mennesker, der lever ikke blot et langt liv, men et langt og SUNDT liv. Livet hos disse mennesker indeholder en masse gode ingredienser, vi kan lade os inspireres af.