Hovedmåltider

kyllingefrikadeller

Kyllingefrikadeller med jordskokker

Hvis du spørger mig, er det her verdens bedste frikadeller. Hvis altså man kan lide jordskokker. Jeg eeeelsker jordskokker og derfor eeeelsker jeg også disse frikadeller. Farsen består af halvdelen hakket kylling og halvdelen jordskokker. Og de smager meget af det sidstnævnte. Hvordan Søren jeg kom på idéen at blande […]

Shakshuka

Vegetarisk Shakshuka

Shakshuka er en vegetarisk ret som stammer fra det nordafrikanske køkken. Den traditionelle opskrift indeholder en sauce af tomater, løg og chili og et par spejlæg på toppen. I denne version har jeg også tilføjet sorte bønner, for at få lidt mere mættende proteiner. Efter sigende spises retten til morgenmad […]

kål

7 skønne opskrifter med kål

6 skønne kvinder, 1 skøn mand og 7 skønne opskrifter med kål Som en del af min antiinflammatoriske kickstart opfordrer jeg jer i dag til at spise mere kål. Indenfor antiinflammatorisk kost anbefales det at man spiser ca. 200 g kål om dagen, og heldigvis er der mange slags kål […]

kyllingebøffer

Kyllingebøffer fra Australien

I 2004 boede vi sammen med familien et år i Australien. Det var på mange måder en fantastisk oplevelse, men efter at have boet i Spanien i 6 år, havde vi på det tidspunkt mest lyst til at bare komme hjem. Derudover havde vi tre små drenge (Nicolai var kun […]

Spansk gazpacho

En spansk gazpacho (kold grøntsagssuppe) smager fantastisk i varmen. Den kan laves på mange forskellige – mere eller mindre bøvlede – måder. Jeg laver den på den helt simple måde og jeg laver den ofte i sommerperioden. Jeg lægger bare de kolde grønsager og krydderier i en blender og så […]

thai_med_kokos

Thai Kylling med karry og kokos

Kender du de der dage, hvor man bare ikke gider at lave mad? Et eller andet skal vi jo have at spise, og måske kommer man i tanke om den der pizzaria på hjørnet 😉 Heldigvis er der ingen grund til at ty til den løsning, for der er jo […]

gulerodssuppe

Gulerodssuppe med beluga

I sidste uge var vejret virkelig sølle og derfor var sådan en lunende gulerodssuppe lige, hvad jeg havde lyst til. Heldigvis har solen besluttet at komme tilbage til os her i slutningen af måneden, men suppen kan spises i alle vejr – også i solskinsvejr 🙂 Personligt kan jeg spise […]

thaifrikadeller

Thaifrikadeller i rød karry

Noget af det vi er helt enige om hjemme hos os, er thaimad. Vi elsker det allesammen. Så disse thaifrikadeller blev ikke helt uventet et hit, og helt sikkert en opskrift jeg vil lave igen på et tidspunkt. Mange af de færdige karrypasta’er der findes i butikkerne, indeholder desværre ofte […]

orientalsk kylling

Orientalsk kylling

Vi spiser meget kylling hjemme hos os. Kylling, fisk (helst laks) og plantebaserede opskrifter går på skift, og en gang imellem får vi også oksekød. Men lysten til røde bøffer og burger bliver mindre og mindre, og lysten til plantebaserede opskrifter større. Det er ofte det der sker, når man […]

kylling som i spanien

Kylling som i Spanien

Jeg har et helt specielt forhold til Spanien. Når jeg var 20 tog jeg på et 6 måneders studieophold i Madrid og der mødte jeg manden i mit liv. Skæbnen ville at manden i mit liv (som jo er dansker) 4 måneder senere skulle ud og rejse med FLSmidth. Jeg […]