Hovedmåltider

rødbede-falafel

Rødbede-falafel

Når jeg bager/koger rodfrugter – f.eks. rødbeder og søde kartofler – laver jeg ofte lidt ekstra. De kan holde flere dage i køleskabet, og man ved aldrig, hvornår man kan få brug for dem. Hvis du allerede har de kogte rodfrugter i køleskabet, går det nemlig ret hurtigt at få […]

svampesuppe

Svampesuppe med rodfrugter

Kan jeg friste med en svampesuppe? Jeg elsker suppe af alle slags, og kan spise dem når som helst året rundt. Jeg synes, det er noget helt specielt hyggeligt over sådan en skål med varm suppe… Vi er lige gået over til vintertid, det føles lidt mørkt, koldt og vådt […]

kyllingefrikadeller

Kyllingefrikadeller med mango

Der går lidt mango i den her på siden lige for tiden, så hvis du kan lide mango, skal du enderlig blive hængende. I mandags lavede jeg denne vegetariske kikærtegryde, hvor jeg blendede mango ned i saucen. Mums! Der er også en opskrift på vej, hvor jeg laver en grøn […]

karry med kikærter

Karry med kikærter og mango

Endnu en vegetarisk ret er hermed tilføjet hjemmesiden. Denne gang har jeg prøvet noget så lækkert som at lave saucen ud af blendet mango + kokosmælk og ud af det kom en karry (-ret) med kikærter og mango. Mums! Udover mango og kikærter indeholder denne ret både gulerødder, porrer, løg […]

tortilla

Tortilla de patatas

Når vi spiser en spansk tortilla, har kartoflerne kølet af og noget af stivelsen i kartoflerne er derfor blevet omdannet til resistens stivelse. Dermed får de samme gode egenskaber som kostfibre. Kroppen kan ikke kan nedbryde dem, og fibrene når derfor hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som […]

lakridskylling

Lakridskylling

Hvis du er en af dem der ikke bryder sig så meget om lakrids, er der en risiko for, at du bliver lidt træt af mig nu. For here we go again – og denne gang er det kyllingen det går ud over. Hvis du til gengæld lige som jeg […]

karrysuppe med kylling

Karrysuppe med kylling og tomat

Ved hjælp af denne opskrift kan du have en god hverdags-middag færdig indenfor 20 min. Hvis du vælger at bruge mit tips nederst på siden, får du reduceret tiden for den daglige madlavning til 10 min 🙂 Vidste du i øvrigt godt, at tomater på dåse tæller med i de […]

super duper kylling

Super duper kylling

Det her er min opskrift på Super duper kylling. Jeg aner virkelig ikke hvorfra jeg har opskriften, jeg har skrevet den ned på bagsiden af min gamle kogebog for omkring 25 år siden. Opskriften – og bogen – har fulgt med siden, og navnet, tror jeg faktisk det var min […]

borsjtj

Borsjtj – russisk rødbedesuppe

Jeg kender ikke ret mange russiske opskrifter udover denne russiske rødbedesuppe, men den er til gengæld en af mine livretter. Jeg fik den ofte som barn, og jeg har altid elsket den. Der er mange varianter på opskriften – dette er min egen favorit. Den er hurtig og nem at […]