I dag byder jeg på en vegansk chokolademousse, som er både nem og hurtig at lave. Det er lidt en anden måde at lave chokolademousse på, end den traditionelle, og fløde og sukker er erstattet af kokosmælk, avocado, banan og dadler.
Desserter og Lidt sødt til kaffen
Julesmåkager med kanel
For lidt tid siden fik jeg spørgsmålet i min FB-gruppe, om det overhoved var muligt at bage antiinflammatoriske småkager. Jeg har tidligere år forsøgt mig med kreative opskrifter på pebernødder, men uden det store held og havde nok lidt opgivet projektet. Men nu fik jeg lidt vand på møllen igen og har igen i år eksperimenteret med dadler, boghvede, mandelmel og forskellige kombinationer af disse.
Blissballs med sommerbær
Jeg er latterligt glad for bær og lige nu finder du mig som oftest i haven med snuden i jorbærbedet eller i hindbærbusken. Jeg kan simpelthen ikke få nok, og jeg sniger mig der ud, før resten af familien når at opdage at de er modne. Men jeg HAR sagt til dem, at de skal holde øje med bærerne, for det går stærkt. Lige pludselig er de overmodne (eller simpelthen bare forsvundet).
Nicecream med blåbær og mango
Jeg stor fan af nicecream, blandt andet for at det er supernemt at lave – du behøver ingen ismaskine, men bare en kraftig blender eller minihakker. Sundt er det også, da en nicecream er lavet på frugt og bær og som oftest sødet med frosne bananer, som udover sødme også giver den rigtige konsistens. Og så smager det jo bare fantastisk!
Nicecream med mango og passion (eller mandags-is)
Is på en mandag? 😛 Ja, hvorfor ikke? 🤷♀️ Det her er nemlig ikke hvilken som helst is, men en Nicecream. Denne skål indeholder kun frugt og er ikke tilsat ekstra sukker. Så hvis du godt kunne tænke dig et sundt alternativ til almindelig is, så kan jeg anbefale denne […]
Chokoladetrøfler med søde kartofler
Ja, det lyder jo næsten lidt for godt til at være sandt, men den er god nok. Du kan sagtens lave chokoladetrøfler af søde kartofler. De giver nemlig den der cremede, bløde konsistens som trøfler gerne skal have.
Glutenfrie pandekager
Jeg har besluttet at prøve en måned helt uden gluten. Selvom min mave og min IBS er blevet meget bedre siden jeg begyndte at spise antiinflammatorisk, er maven ikke heeelt tiptop. Endnu. Jeg har besluttet at jeg vil se om ikke jeg kan komme helt til bunds i min maveproblematik, […]
Nicecream med rabarber
Sommer, sol og rabarber… Jeg har de bedste rabarber i haven, det eneste problem er, at der ikke er nok. Jeg kunne godt tænke mig at høste rabarber flere gange om ugen, hele sommeren igennem, og det er det desværre ikke mulighed for. De stakkels rabarber kan slet ikke følge […]
Hindbærbounty
Der er vist tid til en ny opskrift af den søde slags. Disse små bider med smag af kokos og frysetørrede hindbær er dog ikke super-søde. Hvis du ønsker mere sødme, kan du evt. tilføje lidt mere honning, men smag på dejen først (det må man godt) – måske er […]
Havrekager med hasselnødder og mørk chokolade
Jeg tog udgangspunkt i mammas havrekager. Opskriften er fra et svensk madlavningsblad fra en gang midt 80’erne, og som alle kager den gang, indeholder også disse rigeligt af både sukker og smør. I den originale opskrift altså 😉 Jeg tog nemlig opskriften med i køkkenet og skruede lidt på det […]