Tre ingredienser, og den der giver baren det fantastiske knas, er fuldkornsris. Lyder det for godt til at være sandt? Jo, men den er altså god nok. Jeg har lavet en lidt sundere version af en Lionbar med puffede fuldkornsris. Og det blev lige så godt, som jeg havde håbet på.
Disse småkager er så nemme at lave, at man knap nok kan kalde det en opskrift. Banan og kokos røres sammen, formes til små bidder og bages i ovnen. Dyp dem derefter i lidt smeltet, mørk chokolade. Så må jeg byde på et stykke frugt med lidt kokos – og måske en kop kaffe til.
Nøj, hvor smager sådan en dadelbark bare godt. Hvor er det nemt at lave – det tager ikke mange minutter… Men hvor er det gengæld svært at lade være med at tage et lille stykke mere. Bare et lille ét …
Disse chokoladeovertrukne bananer er virkelig nemme at lave og ret lækre at have i fryseren. Min første tanke, da jeg smagte dem, var, at de minder lidt om en Snickers isbar – nok på grund af peanutsene 😉 og den lidt cremede konsistens. Du skal kun bruge 3 ingredienser og 10 minutter.
Hvordan tænker du, at en perfekt brownie skal være? Hvis du svarer “fudgy i midten, let sprød i kanterne og fuld af intens chokoladesmag”, så er det her en opskrift for dig. Jeg har ikke brugt hverken raffineret mel eller sukker, men har erstattet det med nødder, dadler og lidt honning
Da jeg lavede de her Bliss balls med pistacie, sagde Nicolai: “Ehj, de minder helt vildt om Dubaichokoladen!” Og det er jo nok takket være alle pistacienødderne. Ud over pistacie er der også chiafrø og tranebær i, og kuglerne er sødet med dadler og en smule honning – så det er nok en lidt sundere version end Dubaichokoladen.
Den originale opskrift kommer fra en virkelig gammel svensk kogebog, men jeg har tilladt mig at splitte den gamle opskrift fuldstændig af, for at derefter bygge den op igen -med lidt mere antiinflammatoriske ingredienser. De smager ikke helt som originalen, men de smager virkelig godt!
I dag byder jeg på en vegansk chokolademousse, som er både nem og hurtig at lave. Det er lidt en anden måde at lave chokolademousse på, end den traditionelle, og fløde og sukker er erstattet af kokosmælk, avocado, banan og dadler.
Jeg er latterligt glad for bær og lige nu finder du mig som oftest i haven med snuden i jorbærbedet eller i hindbærbusken. Jeg kan simpelthen ikke få nok, og jeg sniger mig der ud, før resten af familien når at opdage at de er modne. Men jeg HAR sagt til dem, at de skal holde øje med bærerne, for det går stærkt. Lige pludselig er de overmodne (eller simpelthen bare forsvundet).
Jeg stor fan af nicecream, blandt andet for at det er supernemt at lave – du behøver ingen ismaskine, men bare en kraftig blender eller minihakker. Sundt er det også, da en nicecream er lavet på frugt og bær og som oftest sødet med frosne bananer, som udover sødme også giver den rigtige konsistens. Og så smager det jo bare fantastisk!