Desserter og Lidt sødt til kaffen

Blåbæris med kokos

Blåbæris med kokos

Så ramte sommeren Danmark. Vi er mange der mere eller mindre tålmodigt har håbet på, at den før eller senere skulle dukke op, og nu er det sket. Og må man da sige, den er landet med hele pakken; solskin & varme og en vind på omkring 0 sekundmeter – […]

kokostoppe

Kokostoppe med mørk chokolade

En dag for ikke så mange dage siden, sad vi og talte om kager omkring middagsbordet. Vi er ikke de store kagespisere i vores familie og der er ikke ret mange kager, bageren kan friste os med. Vi blev dog enige om at kanelsnegle (allerhelst svenske kanelbullar) er noget af […]

raw chokoladekage

Raw Chokoladekage

Hvad er definitionen af en ‘sund kage’? At den ikke indeholder hvidt sukker? Raffineret mel? Eller skal den være vegansk? Denne kage opfylder alle disse kriterier, og så er den rig på plantebaserede proteiner, enkeltumættede fedtsyrer og polyphenoler 🙂 Velbekomme! Hvis du har mod på at prøve flere chokoladekager bagt […]

chokolade med nødder

Chokolade med nødder

Disse små ‘chokolade-toppe’ er lavet af chokolade og nødder. That’s it! De er enormt nemme at lave, smager fantastisk, og kan varieres i det uendelige. I chokoladen på billedet har jeg brugt hasselnødder og valnødder, men du kan bruge hvad du har af nødder eller hvad du bedst kan lide. […]

chokolade

Ristede chokoladehjerter

Altså, det er ikke hjerterne der er ristede, men hasselnødderne i hjerterne, men jeg syntes, navnet klingede så godt 🙂 Det sker bare noget fantastisk med smagen, når man rister hasselnødder. De ristede nødder kan sagtens nydes som de er, som en lækker snack! Det er en sund og lækker […]

rabarber med crumble

Rabarber med bagt crumble

Sidste fredag lavede jeg rabarbergrød. Grøden kan nydes som den er, eller den kan bruges til at lave en rabarberkage med. Igen, undgår jeg hvidt, raffineret sukker, og både rabarbergrød og ‘crumble’ er sødet med dadler. Hvis du ønsker mere inspiration til antiinflammatorisk kost, følg gerne med mig på Instagram.

rabarbergrød uden tilsat sukker

Rabarbergrød uden tilsat sukker

Lige nu bugner min have af rabarber og dem, kan jeg heller ikke få for mange af! Sidste sommer havde de det ikke så godt, men i år ser det ud til, vi vil få meget glæde af dem! Og noget af det bedste der findes, er vel rabarbergrød! Og […]

proteinbar med hampeprotein

Proteinbar med hampeprotein

Så blev det fredag igen – jeg synes ugerne flyver af sted lige for tiden! I weekenden kommer Marcus hjem fra Odense og vi skal fejre hans 22-års fødselsdag. Det bliver nu ikke helt som det plejer i år – med huset fuldt af unge, glade mennesker – men det […]

sund chokoladekage

Choco Coco drøm og en fysisk udfordring

Jeg har fået noget af en udfordring, og jeg må ærlig indrømme, jeg næsten har fortrudt, jeg accepterede. I onsdags fik jeg en besked fra Tobias, min 19-årige søn som p.t. bor og arbejder i München; “Hej mamma, jeg udfordrer dig på denne 2 ugers workout 🙂 ” Og så […]

sunde snickers

Karins Sunde Snickers

Disse sunde snickers har jeg fået inspiration til i min fantastiske lille Gå-gruppe på Facebook. I gruppen motiverer vi hinanden til at komme ud og gå, og udfordrer hinanden løbende til at opnå et vist antal km, et vist antal skridt eller til at komme ud og gå et vist […]