‘Ej, nu glæder jeg mig til, at du snart går i gang med at lave julegodter igen’, blev der sagt. Ja, det er ved at være tid, svarede jeg. Hvad kunne du godt tænke dig – er det pebernødder og brunkager, du længes efter? Nope, det er dine “egne” lækkerier – dem du laver med dadler og den slags.
En spansk Pan de higo består af tørrede figner, hakkede mandler og julede krydderier. Den er nem at lave og smager skønt sammen med nødder og konfekt til julen. Eller som en lidt sundere snack, når lækkersulten melder sig.
Svensk rødbedesalat eller russisk salat. Kært barn har mange navne… Selv kender jeg den ved det svenske navn og som en rigtig klassiker på det svenske julebord. Og som altid elsker jeg at snige lidt grøntsager ind, til den ellers ret tunge julemad.
For lidt tid siden fik jeg spørgsmålet i min FB-gruppe, om det overhoved var muligt at bage antiinflammatoriske småkager. Jeg har tidligere år forsøgt mig med kreative opskrifter på pebernødder, men uden det store held og havde nok lidt opgivet projektet. Men nu fik jeg lidt vand på møllen igen og har igen i år eksperimenteret med dadler, boghvede, mandelmel og forskellige kombinationer af disse.
Hvis ‘bare’ du har sørget for hjemmelavet marcipan og hjemmelavet nougat, er disse fine juletræer lynhurtige at lave. Du kan selvfølgelig ‘snyde’ og lave dem af købt marcipan og nougat, men så er jeg ikke sikker på, de bliver helt så sunde. Købt nougat og marcipan er ofte fyldt med […]
Marcipan sødet med dadler?! Ja, hvorfor ikke? Gennem at søde marcipanen med dadler undgår du raffineret sukker og får i stedet tilføjet lidt ekstra kostfiber, mineraler og vitaminer (kalium, calcium, jern og magnesium samt A-, C-, og B-vitaminer) til din marcipan. Grunden til den mørke farve, sammenlignet med den marcipan […]
I mange år har jeg i december måned lavet denne grønkålstærte med valnødder. I år er ingen undtagelse, men i år har jeg lavet rigtig meget om på opskriften, da den originale opskrift indeholder både smør, hvedemel og piskefløde. Jeg har lavet en antiinflammatorisk version af den, og den fungerer […]
På juleaften spiser vi flæskesteg, and, rødkål, brunede kartofler og hele molevitten og jeg elsker det. Når julen er over trænger jeg til en god lang pause fra den tunge mad og plejer at have totalt cravings efter grøntsager! Rødkålen skal være den helt traditionelle juleaften, men resten af december […]
‘Brunkagedadler’ må være den nemmeste, hurtigste julesnack ever! To ingredienser og et enkelt minut eller to, det er alt hvad du får brug for. Nå jo, du får også brug for en skål med låg. Søger du flere opskrifter på lidt sundere juleslik? Så se her.
Disse muffins er krydret med kanel, ingefær og nelliker og de både dufter og smager af jul. Så hvis du allerede nu føler dig klar til at tage hul på julens godter, kan disse julemuffins måske være en god start. Til forskel fra de fleste andre muffins, er disse bagt […]