Lige nu bugner min have af rabarber og dem, kan jeg heller ikke få for mange af! Sidste sommer havde de det ikke så godt, men i år ser det ud til, vi vil få meget glæde af dem! Og noget af det bedste der findes, er vel rabarbergrød! Og […]
Desserter og Lidt sødt til kaffen
Proteinbar med hampeprotein
Så blev det fredag igen – jeg synes ugerne flyver af sted lige for tiden! I weekenden kommer Marcus hjem fra Odense og vi skal fejre hans 22-års fødselsdag. Det bliver nu ikke helt som det plejer i år – med huset fuldt af unge, glade mennesker – men det […]
Choco Coco drøm og en fysisk udfordring
Jeg har fået noget af en udfordring, og jeg må ærlig indrømme, jeg næsten har fortrudt, jeg accepterede. I onsdags fik jeg en besked fra Tobias, min 19-årige søn som p.t. bor og arbejder i München; “Hej mamma, jeg udfordrer dig på denne 2 ugers workout 🙂 ” Og så […]
Karins Sunde Snickers
Disse sunde snickers har jeg fået inspiration til i min fantastiske lille Gå-gruppe på Facebook. I gruppen motiverer vi hinanden til at komme ud og gå, og udfordrer hinanden løbende til at opnå et vist antal km, et vist antal skridt eller til at komme ud og gå et vist […]
Raw brownie
Endnu en opskrift til min ‘lidt-sødt-til-kaffen-kategori‘. Den lille raw brownie er klistret, den knaser og den smager af en kombination af kakao, kaffe og lakrids. Ku’ det være noget? Følg mig gerne på Instagram, hvis du ønskermere inspiration til antiinflammatorisk kost
Mangosorbet på 5 minutter
Min absolutte yndlingsfrugt er mango. Jeg kan ikke få nok og spiser det lige så snart jeg kan finde en mulighed for at smugle den ind i maden. Og når jeg bestiller is, bestiller jeg som regel altid en mangosorbet. Og nu har jeg fundet en hurtig, nem og sund […]
Vegansk chokolade-is
Ah mæh, denne chokolade-is smager lækkert! Den er smagsat med kakao og sødet med dadler, fri fra både fløde og raffineret sukker. Den er nem at lave – de fem ingredienser skal blot blendes og derefter fryses. Drys gerne lidt knasende kakaonibs over ved servering – som altid, bliver ‘knaset’ […]
Havrekugler med citron og birkes
Disse havrekugler minder lidt om de Rawbars med lime og pistacie, jeg lavede for 14 dage siden. De smager begge af citrus, men disse af citron hvor de andre (af god grund) smager af lime. Derudover indeholder disse kugler birkes og havregryn og mindre mængde dadler. Så hvilken af de […]
Rawbar med lime og pistacienødder
Jeg tror, jeg har fundet en ny yndlings snack! I rigtig lang tid har min absolutte favorit være disse proteinkugler, men den her, lægger sig i hvert fald meget tæt op ad en første plads. De er helt vildt gode (hvis jeg må sige det selv). Sådan en bar er […]
Græsk yoghurt med mango og passion
Spis den som dessert. Eller som morgenmad. Jeg kunne ikke beslutte mig for om jeg skulle placere opskriften under kategorien ‘desserter og lidt sødt til kaffen‘ eller ‘morgenmad og mellemmåltider‘. Den er nemlig så sund, at du kan spise den til morgenmad med god samvittighed og samtidig så lækker, at […]