Banan og kokos cookies

Hver gang jeg bager herhjemme, spørger Nicolai skeptisk: “Nå, hvad er twistet med disse så?” – indeholder de broccoli, kartofler eller kikærter? Og det spurgte han også, da jeg havde bagt disse banan og kokos cookies 🙂

Og det er faktisk rigtigt nok. Jeg plejer at give mine kager og desserter et lidt sundere twist, og nogle gange lykkes det bedre end andre. Det må jeg ærligt indrømme.

Derfor er det ekstra fedt, når Nicolai siger god for mine bageværker, og som i dette tilfælde (med sin fars hjælp) fik tømt fadet på en eftermiddag. Så gode syntes både Nicolai og hans far, at de var.

Og er det ikke lidt vildt, at man kan bage småkager af kun to ingredienser og lidt mørk chokolade?

Har du mod på flere skøre idéer?
Chokoladetrøfler med søde kartofler
Chokoladekage med sorte bønner
Hokkaidokugler med kakaonibs

Sprøde banan og kokos cookies

Antal

15

stk.

Forberedelse

15

minutter

Ingredienser

• 2 modne bananer

• 3 dl kokosmel

• Lidt flagesalt

• 100 g mørk chokolade

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Mos bananerne og bland dem med kokosmel.
• Form ca. 15 små kugler, og tryk dem flade med en ske eller fingrene til småkager på ca. 7–8 cm i diameter. Drys lidt kokos og lidt flagesalt over.
  
• Bag dem i ovnen, til de får lidt farve, ca. 20-25 minutter. Sluk for ovnen, og lad dem køle af på eftervarmen.
• Tag de afkølede småkager, og dyp dem i mørk chokolade, som er smeltet over vandbad. Fordel evt. lidt smeltet chokolade over småkagerne i tynde striber.
• Lad dem køle i køleskabet, til chokoladen har sat sig. Opbevar dem i køleskabet.