Nogle gange skal det bare gå stærkt med at få maden på bordet. Nogle gange på grund af travlhed, andre gange på grund af dovenskab. Begge dele er helt ok. Man behøver jo ikke nødvendigvis at gå på kompromis med kvaliteten af måltidet, bare fordi det skal gå stærkt. Denne torsk med pesto er et rigtig godt eksempel på det.
Et stykke hvid, fast fisk efter eget valg, lidt pesto og en skive lufttørret skinke og så ind i ovnen. Eller, hvis du er den heldige ejer af sådan en: i airfryeren.
Prøv også gerne fisken med f.eks. Rød pesto med valnødder i stedet for den klassiske pesto med basilikum. Opskriften er desuden nem at tilpasse antallet af portioner. Regn med omkring 150 g fisk, 1 skive lufttørret skinke og 1 tsk. pesto pr. person.
Server den med en salat der mætter 🙂
Torsk med pesto og lufttørret skinke
4
Portioner5
minutter15
minutterIngredienser
600 g hvid fisk, f.eks. torsk eller lange
4 skiver lufttørret skinke
4 tsk. pesto, evt. hjemmelavet
Lidt friskpresset citron
Lidt olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader, hvis du bruger ovn. Airfryeren behøver ikke forvarmes.
- Skær fisken i portionsstykker og pres lidt citron over. Drys med salt og peber, og fordel en teskefuld pesto ovenpå hvert stykke.
- Læg en skive skinke omkring fisken og dryp med en smule olivenolie.
- Bag fisken i ca. 10 minutter, til den er gennemstegt.
