Forfatter: Malin

De 9 mest besøgte opskrifter 2. kvartal 2020

Den 1. april lavede jeg en opsamling over de 9 mest besøgte opskrifter i løbet af det første kvartal her på Malins Mad. Det var ret sjovt at se, at den gang var ikke mindre 5 af de 9 opskrifter på ‘top-listen’ fra kategorien ‘Desserter og lidt sødt til kaffen’. […]

planlæg dine måltider

Sådan planlægger jeg mine måltider

Planlægning er A og O i forbindelse med en kostomlægning. Hvis du har en nogenlunde fast spiseplan for dagen, er det nemmere at holde sig på den rette sti og du er også fri for at hele tiden tænke på hvordan du får det næste måltid løst på en sund […]

rugbrødsgranola

Rugbrødsgranola med lakrids

Jeg går meget ind for stop madspild. Noget af det vi får rester af nærmest hver uge, er rugbrød. Der bliver som regel et helt eller et kvart tilbage, som når at blive for kedeligt for at spise, før vi får det spist. Stumperne gemmer jeg i fryseren og bruger […]

greenie

5 skønne, grønne smoothies

Nogle dage kan det bare være svært at komme op på de 600-1000 gram grønt, vi gerne skal have. Gennem at spise plantebaserede måltider nogle af ugens dage, kan du få et ordentlig plus på grøntsags-kontoen. Men de dage hvor du hverken får grønt til morgenmad eller frokost, bliver det […]

greenie for nybegyndere

Greenie for nybegyndere

Den sidste tid har vi fået drukket nogen greenies her hjemme. Jeg ville gerne finde frem til en greenie ‘for nybegyndere’ – en der ikke smager for meget af grøntsager uden at indeholde for meget frugt. Jeg har prøvet en hel del forskellige kombinationer, nogle mindre heldige end andre… Men […]

Shakshuka

Vegetarisk Shakshuka

Shakshuka er en vegetarisk ret som stammer fra det nordafrikanske køkken. Den traditionelle opskrift indeholder en sauce af tomater, løg og chili og et par spejlæg på toppen. I denne version har jeg også tilføjet sorte bønner, for at få lidt mere mættende proteiner. Efter sigende spises retten til morgenmad […]

mango og chia grød

Mango- og chiagrød

Hver gang jeg har lavet en ny opskrift på chiagrød, kommer jeg i tvivl om jeg skal lægge den i kategorien ‘morgenmad’ eller ‘desserter’ 🙂 Det er nemlig noget af det mest praktiske morgenmad jeg kan komme i tanke om, eftersom den pænt står og venter på dig i køleskabet […]

ingefærshot med gurkemeje

Ingefærshot med gurkemeje

At starte dagen med en ingefærshot, er en god måde at starte dagen på. I starten når jeg lavede denne shot, siede jeg altid ingefæren og gurkemejen væk, før jeg hældte shotten på flasker. Men det er jo egentlig lidt synd – man kan jo lige så godt blende dem […]

ristede kartofler

Ristede, nye kartofler

Er det ikke synd, at lægge de nye kartofler i ovnen, spurgte min mand. Jeg ved det ikke, svarede jeg, men jeg er nødt til at prøve noget. Og jeg er glad for at jeg prøvede, for vi var allesammen enige om, at det blev ret godt! 🙂 Kartofler er […]

chokolade

Ristede chokoladehjerter

Altså, det er ikke hjerterne der er ristede, men hasselnødderne i hjerterne, men jeg syntes, navnet klingede så godt 🙂 Det sker bare noget fantastisk med smagen, når man rister hasselnødder. De ristede nødder kan sagtens nydes som de er, som en lækker snack! Det er en sund og lækker […]