Tre ingredienser, og den der giver baren det fantastiske knas, er fuldkornsris. Lyder det for godt til at være sandt? Jo, men den er altså god nok. Jeg har lavet en lidt sundere version af en Lionbar med puffede fuldkornsris. Og det blev lige så godt, som jeg havde håbet på.
Disse madmuffins er en nem og mættende idé til madpakken, især hvis du ikke er så meget til brød. De kan spises både lune og kolde og er perfekte at tage med på tur eller i skole. Fyldet kan varieres med de grøntsager, du har, og giver masser af smag og fleksibilitet.
Disse småkager er så nemme at lave, at man knap nok kan kalde det en opskrift. Banan og kokos røres sammen, formes til små bidder og bages i ovnen. Dyp dem derefter i lidt smeltet, mørk chokolade. Så må jeg byde på et stykke frugt med lidt kokos – og måske en kop kaffe til.
Torsk med pesto er en nem og hurtig hverdagsret, der ikke går på kompromis med smagen. Bag fisken i ovn eller airfryer med lufttørret skinke og server med en mættende salat. En enkel ret, der er klar på få minutter og nem at tilpasse antallet af portioner.
En klassisk, hjemmelavet pesto med basilikum, ekstra jomfruolivenolie, pinjekerner og parmesan. Klar på 10 minutter og lavet af enkle råvarer, du selv kan finde frem i køkkenet. Perfekt til pasta, i en salat eller som smagfuldt tilbehør til fisk og grøntsager.
I denne rødbederisotto har jeg valgt at skifte risottorisene ud med havreris. Det giver ikke kun flere kostfibre end hvide ris, men også mere protein. Samtidig er det et produkt, der dyrkes i Danmark, og derfor er det også et godt valg ud fra et klimaperspektiv.
‘Ej, nu glæder jeg mig til, at du snart går i gang med at lave julegodter igen’, blev der sagt. Ja, det er ved at være tid, svarede jeg. Hvad kunne du godt tænke dig – er det pebernødder og brunkager, du længes efter? Nope, det er dine “egne” lækkerier – dem du laver med dadler og den slags.
I en tid med forvirrende sundhedsråd kan det være svært at vide, hvad man “må” og ikke “må” spise. Ved at vælge naturlig og varieret mad kan du skabe balance, støtte kroppen og genfinde glæden ved at spise. Ofte virker det mere kompliceret, end det egentlig er.
Der er noget ganske fantastisk ved de måltider, som i princippet laver sig selv. Imens airfryeren lavede aftensmad, tog jeg en halv time i sofaen med mit strikketøj. Da duften af bagte rodfrugter begyndte at brede sig i køkkenet, rejste jeg mig og toppede med de sidste ingredienser.
Der er så mange gode råd derude. Spis mere fedt. Spis mindre fedt. Drop kulhydraterne. Spis kun kulhydrater, hvis de er langsomme. Undgå sukker, men spis frugt. Og for alt i verden – ikke for meget gluten, mælkeprodukter, kaffe eller, for den sags skyld, frugt. Og hvordan er det nu med havregryn, er det overhoved sundt?!