Lad dig inspirere ❤

citronmarinerede gulerødder
Salater og tilbehør

Citronmarinerede gulerødder

Altså, gulerødder kan virkelig tilberedes og spises på så mange forskellige måder! En af mine egne favoritter er timian gulerødder – ovnbagte, tynde staver af gulerødder smagsat med en god olivenolie, salt og timian. Så enkelt og så godt. Eller rå gulerødder i selskab med en god hummus – fantastisk […]

karry med kikærter
Hovedmåltider

Karry med kikærter og mango

Endnu en vegetarisk ret er hermed tilføjet hjemmesiden. Denne gang har jeg prøvet noget så lækkert som at lave saucen ud af blendet mango + kokosmælk og ud af det kom en karry (-ret) med kikærter og mango. Mums! Udover mango og kikærter indeholder denne ret både gulerødder, porrer, løg […]

blissballs
Desserter og Lidt sødt til kaffen

Blissballs med mandelsmør

Disse blissballs er du simpelthen nødt til at smage! De smager bare fantastisk! Når man rister mandler får de en kraftig, men delikat, smag og de ristede mandler gør virkelig noget godt for disse kugler. Men de små kakaonibs som giver det der helt rigtige ‘knas’, gør helt klart også […]

Blog

De 9 mest besøgte opskrifter 3. kvartal 2020

I dette indlæg har jeg samlet de 9 mest besøgte opskrifter på Malins Mad i det tredje kvartal 2020. Jeg har tidligere lavet disse indlæg i slutningen af marts og i slutningen af juli – og nu er det søreme gået 3 måneder igen! Traditionen tro, starter jeg nedtællingen fra […]

hasselbagte rødbeder
Salater og tilbehør

Hasselbagte rødbeder

Mange gange smager de helt simple opskrifter bare bedst – de opskrifter hvor man bruger få ingredienser og lader den enkelte råvare stå for sig selv. Det gælder f.eks. disse hasselbagte rødbeder. Du kender sikkert de hasselbagte kartofler, hvor man skærer kartoflerne i tynde skiver en tredjedel igennem. Du kan […]

rødkålssalat
Salater og tilbehør

Rødkålssalat med søde kartofler

En sprød rødkålssalat passer godt som tilbehør til det meste. Denne rødkålssalat indeholder søde kartofler og ristede hasselnødder og dressingen er krydret med lidt spidskommen – så der er ikke kun ‘knas’ i salaten, men også masser af smag! Hvis du ikke bryder dig om smagen af koriander, kan du […]

tortilla
Hovedmåltider

Tortilla de patatas

Når vi spiser en spansk tortilla, har kartoflerne kølet af og noget af stivelsen i kartoflerne er derfor blevet omdannet til resistens stivelse. Dermed får de samme gode egenskaber som kostfibre. Kroppen kan ikke kan nedbryde dem, og fibrene når derfor hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som […]

blåbærtærte
Desserter og Lidt sødt til kaffen

Blåbærtærte med knas

I dag har jeg spist dessert til morgenmad. Jeg fik nemlig lavet denne blåbærtærte i går, men vi kunne ikke spise den, så den stod i køleskabet, når jeg stod op. Når jeg kiggede på den, tænkte jeg at den jo faktisk var helt ok, at spise til morgenmad. Blåbær, […]

lakridskylling
Hovedmåltider

Lakridskylling

Hvis du er en af dem der ikke bryder sig så meget om lakrids, er der en risiko for, at du bliver lidt træt af mig nu. For here we go again – og denne gang er det kyllingen det går ud over. Hvis du til gengæld lige som jeg […]

græskarmos
Salater og tilbehør

Græskarmos med rodfrugter

Det er græskartid og måske er du lige som jeg lidt i tvivl om, hvad græskar egentlig kan bruges til. Græskarsuppe, er jo en klassiker, men der er også andre måder at bruge græskar på. Der er ret meget mad i en græskar, og når jeg pludselig havde to græskar […]