I rigtig mange år har jeg lavet den samme smoothie hver eneste dag. Jeg er stadig ikke træt af den, men min nysgerrighed driver mig til at kaste mig ud i nye varianter. Jeg bruger som regel den samme base – kefir, banan, bær og proteinpulver – men varierer derefter […]
Denne grøn- og rosenkålssalat lavede jeg for et par uger siden og serverede sammen med en skål fulkornsris til det stegte kalkunbryst. Vi spiser virkelig (!) meget kål hjemme hos os og drengene har vænnet sig til det alle sammen og begynder endda at sætte pris på diverse kålsalater. Men […]
Stegt kalkunbryst er egentlig en gammel opskrift i en ny version. Den originale opskrift, som er lavet med smør og fløde, har jeg fra en gammel dansk kogebog. Gennem årene har vi lavet den rigtig mange gange, i nogle perioder mere yppigt end andre. Og nu, med et par udskiftninger, […]
‘Er dette virkelig en sund opskrift’, ville drengene gerne vide. ‘Den virker ikke så sund, men den smager vildt lækkert. Den opskrift kan du godt lægge på bloggen, mamma’. Det var kommentarerne fra to af mine store drenge når jeg første gang lavede denne grønkålspasta, og man må jo sige, […]
Mmm! Det smager godt! Hvad er det, spurgte Tobias. Det er havregrød med søde kartofler, gulerod og kanel, svarede jeg. Interessant, sagde Tobias. Jeg holder fast i min havregrød om morgenen og oftest bliver det helt traditionel grød kogt på vand. Men en gang imellem kan jeg kan godt lide […]
Bedste fastfood jeg kender! Jeg elsker mad som kan forberedes i god tid og dette er en sådan opskrift. Opskriften er genial de aftner hvor man måske kommer lidt sent hjem og det bare skal gå rigtig stærkt. Hvis du har disse marinerede kyllingestrimler liggende i køleskabet, skal du bare […]
Måske kan man ikke rigtig tillade sig at kalde denne salat for en tabouleh? Jeg har fjernet både bulgur, tomater og persille og det der egentlig er tilbage af den originale opskrift, er olivenolien og citronsaften. Men i brist på bedre navn, får I her opskriften på min vinterversion af […]
I dette indlæg har jeg samlet de 9 mest besøgte opskrifter på Malins Mad i løbet af 2020. Hvis du har læst mine tidligere indlæg i samme serie, kender du nok allerede nogle af opskrifterne – der er nemlig op til flere gengangere. Og bland de 9 opskrifter er der […]
I mange år har jeg i december måned lavet denne grønkålstærte med valnødder. I år er ingen undtagelse, men i år har jeg lavet rigtig meget om på opskriften, da den originale opskrift indeholder både smør, hvedemel og piskefløde. Jeg har lavet en antiinflammatorisk version af den, og den fungerer […]
På juleaften spiser vi flæskesteg, and, rødkål, brunede kartofler og hele molevitten og jeg elsker det. Når julen er over trænger jeg til en god lang pause fra den tunge mad og plejer at have totalt cravings efter grøntsager! Rødkålen skal være den helt traditionelle juleaften, men resten af december […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
