Tag: bælgfrugter

bradepandemad

Bradepandemad

Bradepanden er meget dekorativ at stille på bordet, det rene farvefyrværkeri. I opskriften har jeg skrevet sådan cirka, hvad jeg selv brugte til min bradepande, men du kan selvfølgelig bruge hvad du har af grøntsager. Spidskål eller pastinakker, broccoli eller persillerod, rødbeder eller knoldselleri… kun fantasien (og dit køleskab) sætter grænser.

bønnehummus

Bønnehummus med citrus

En skål med hummus er altid lækkert at have stående i køleskabet, og det kan faktisk bruges til rigtig meget. Her hjemme spiser vi det ofte som tilbehør til alt muligt, og hummus’en ender ofte med at blive prikken over i. Det er utroligt nemt at lave, og kan varieres […]

rødbede-falafel

Rødbede-falafel

Når jeg bager/koger rodfrugter – f.eks. rødbeder og søde kartofler – laver jeg ofte lidt ekstra. De kan holde flere dage i køleskabet, og man ved aldrig, hvornår man kan få brug for dem. Hvis du allerede har de kogte rodfrugter i køleskabet, går det nemlig ret hurtigt at få […]

Rødbedehummus

Rødbedehummus

Man skulle næsten kunne tro at billedet på denne rødbedehummus er manipuleret, men den er god nok. Hummus lavet med kogte rødbeder får denne smukke, næsten unaturligt røde, farve. Hummus smager godt til falafel eller til kylling, på et stykke kerneknækbrød – meget gerne hjemmelavet – eller til at dyppe […]

svampesuppe

Svampesuppe med rodfrugter

Kan jeg friste med en svampesuppe? Jeg elsker suppe af alle slags, og kan spise dem når som helst året rundt. Jeg synes, det er noget helt specielt hyggeligt over sådan en skål med varm suppe… Vi er lige gået over til vintertid, det føles lidt mørkt, koldt og vådt […]

Grønkålssalat med græskar

Grønkålssalat med græskar

Det er jo helt vildt, så længe et græskar kan holde – selvom det er økologisk! Jeg har haft et græskar liggende på mit køkkenbord i rigtig lang tid, som i flere uger. I sidste uge lagde jeg det for en sikkerheds skyld ind i køleskabet, men det fylder jo […]

raw chokoladekage

Raw Chokoladekage

Hvad er definitionen af en ‘sund kage’? At den ikke indeholder hvidt sukker? Raffineret mel? Eller skal den være vegansk? Denne kage opfylder alle disse kriterier, og så er den rig på plantebaserede proteiner, enkeltumættede fedtsyrer og polyphenoler 🙂 Velbekomme! Hvis du har mod på at prøve flere chokoladekager bagt […]

linsebøffer

Veganske linsebøffer med solsikkekerner

Altså, jeg havde forestillet mig at jeg skulle lave en opskrift på linsebøffer krydret med dild eller persille. Det var ligesom min plan, når jeg gik i gang i køkkenet… Så fik jeg øje på limen og ingefæren og så fik opskriften pludselig en helt anden drejning end jeg planlagt. […]

aubergine hummus

Grillet aubergine hummus

På bloggen ligger i forvejen en opskrift på hummus med spinat og en opskrift på hummus med jordskokker (min egen favorit). Og hermed kompletterer jeg samlingen med en hummus med ‘grillet’ aubergine og hvidløg. Den er slet ikke så tosset… Her hjemme forsvinder en skål med hummus med det samme. […]