En skål med hummus er altid lækkert at have stående i køleskabet, og det kan faktisk bruges til rigtig meget. Her hjemme spiser vi det ofte som tilbehør til alt muligt, og hummus’en ender ofte med at blive prikken over i. Det er utroligt nemt at lave, og kan varieres […]
Når jeg bager/koger rodfrugter – f.eks. rødbeder og søde kartofler – laver jeg ofte lidt ekstra. De kan holde flere dage i køleskabet, og man ved aldrig, hvornår man kan få brug for dem. Hvis du allerede har de kogte rodfrugter i køleskabet, går det nemlig ret hurtigt at få […]
Man skulle næsten kunne tro at billedet på denne rødbedehummus er manipuleret, men den er god nok. Hummus lavet med kogte rødbeder får denne smukke, næsten unaturligt røde, farve. Hummus smager godt til falafel eller til kylling, på et stykke kerneknækbrød – meget gerne hjemmelavet – eller til at dyppe […]
Kan jeg friste med en svampesuppe? Jeg elsker suppe af alle slags, og kan spise dem når som helst året rundt. Jeg synes, det er noget helt specielt hyggeligt over sådan en skål med varm suppe… Vi er lige gået over til vintertid, det føles lidt mørkt, koldt og vådt […]
Det er jo helt vildt, så længe et græskar kan holde – selvom det er økologisk! Jeg har haft et græskar liggende på mit køkkenbord i rigtig lang tid, som i flere uger. I sidste uge lagde jeg det for en sikkerheds skyld ind i køleskabet, men det fylder jo […]
En vegetarisk lasagne blev det første jeg fik lavet ud af min gave… I fredags fik jeg nemlig den skønneste værtindegave; en bærepose fyldt med grøntsager fra landet. Min veninde havde den med i stedet for en blomst og der er altså mange kilo lækker mad i sådan en gave! […]
Hvad er definitionen af en ‘sund kage’? At den ikke indeholder hvidt sukker? Raffineret mel? Eller skal den være vegansk? Denne kage opfylder alle disse kriterier, og så er den rig på plantebaserede proteiner, enkeltumættede fedtsyrer og polyphenoler 🙂 Velbekomme! Hvis du har mod på at prøve flere chokoladekager bagt […]
Altså, jeg havde forestillet mig at jeg skulle lave en opskrift på linsebøffer krydret med dild eller persille. Det var ligesom min plan, når jeg gik i gang i køkkenet… Så fik jeg øje på limen og ingefæren og så fik opskriften pludselig en helt anden drejning end jeg planlagt. […]
På bloggen ligger i forvejen en opskrift på hummus med spinat og en opskrift på hummus med jordskokker (min egen favorit). Og hermed kompletterer jeg samlingen med en hummus med ‘grillet’ aubergine og hvidløg. Den er slet ikke så tosset… Her hjemme forsvinder en skål med hummus med det samme. […]
Shakshuka er en vegetarisk ret som stammer fra det nordafrikanske køkken. Den traditionelle opskrift indeholder en sauce af tomater, løg og chili og et par spejlæg på toppen. I denne version har jeg også tilføjet sorte bønner, for at få lidt mere mættende proteiner. Efter sigende spises retten til morgenmad […]