I Sverige stiller man ofte en æske Aladdin eller en æske Paradis på bordet sammen med juleslikken juleaften. Vi har som regel allesammen vores egen favorit i æsken, og jeg kan stadig huske spændingen som barn, når æsken gik rundt bordet. Var der mon nogen af de gode tilbage, når […]
Forfattare: Niklas Ekstedt og Henrik Ennart Vi hører rigtig meget om, hvordan antiinflammatorisk kost påvirker vores fysiske helbred. En næringsrig kost og en sund livsstil, holder ikke kun overvægt og høje kolesteroltal på afstand, men også livsstilssygdomme som diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Men vidste du, at vores mad også i høj […]
Grønkål er koloenormt sundt og indeholder udover et flertal vitaminer også kalcium, jern og ikke mindst sunde kostfibre. Kålen kan dog virke lidt strid at få i munden. Et tips for at blødgøre den, er at massere den med lidt salt. Snit grønkålen i små stykker, læg dem i en […]
Grønkål og rødkål hører julemåneden til, og bortset fra traditionel kogt rødkål og grønlangkål, er der virkelig mange andre måder at bruge kålen på. Jeg bruger tit strimlet kål i mine salater, da det giver ‘bid’ (jeg kan godt lide knas i maden 😉 ). Rødkål og grønkål pynter også […]
Hvad dufter julen af? Julen er forbundet med rigtig mange dufter, men det første jeg tænker på er nok kanel, ingefær og nelliker – duften af brunkager og pebernødder. Men jeg tænker også på duften af appelsiner og mandariner, hyacinter og stearinlys, gløgg, mos og gran. Jeg elsker julens dufter og helst alle sammen i en herlig kombination med hinanden.
Forfatter: Thomas Erex (Dette indlæg er skrevet i samarbejde med Forlaget Turbine som sponsorerer de to bøger). Jeg er stadig flexitar og jeg holder endnu fast i min flæskesteg juleaften, men min nysgerrighed for plantebaseret kost, bliver større og større. Selv om jeg ikke er veganer, finder jeg masser af […]
Denne opskrift på dadelkugler har jeg fundet i bogen ‘Vegansk julemad’, skrevet af Thomas Erex. Thomas har givet mig lov at dele opskriften med jer, og I kan glæde jer; kuglerne er lækre. Og sunde. Og nemme at lave. Man kan variere dem gennem at evt. tilføje et par dråber […]
I sommerferien tog Henrik alle drengene med på fisketur. De bookede en heldagstur på en rigtig fiskekutter og sejlede ud på Vesterhavet en tidlig morgen, hvor de så solen stå op. De var heldige med vejret og de var heldige med fangsten – eller så er de bare gode, til […]
Synes du, at rosenkål er lidt bittert? Hvis du steger rosenkålen i lidt honning, neutraliserer du den bitre smag. Bland den derefter med lidt sesamfrø og granatæble, så har du en nem og sund rosenkålssalat. Sørg for at ikke stege kålen helt blød, den skal gerne være lidt al dente. […]
Jeg er faktisk rigtig god til at spise varieret. Jeg spiser rigtig mange forskellige grøntsager, rodfrugter og bælgfrugter af forskellige slags i mange farver. Jeg er også god til at variere mine kulhydrater og veksler mellem fuldkornsris, sorte ris, røde ris, quinoa (rød, hvid og sort), perlespelt, perlebyg, couscous og […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
