Hvis du bruger glutenfrie havregryn, er denne granola glutenfri. Boghvede har på trods af navnet ikke noget med hvede at gøre, men er faktisk en urt, hvor frugten er en lille, trekantet nød. Boghvede findes i mange forskellige varianter.
En greenie er kort og godt en ‘drink’ med blendede grøntsager, eller en grøntsagssmoothie. Vi skal gerne op på omkring 600 g grønt om dagen, og en greenie kan hjælpe dig at få en god portion grønt indenbords på en nem – og lækker – måde!
Denne salat smager lidt af ferie, sommer og sol ved Middelhavet 🙂 Luk øjnene og du kan næsten høre havet suse og mærke den varme brise.
Når vi går ind i et nyt år, kan jeg godt lide at kigge tilbage på året der gik, og det gælder også i forhold til min hjemmeside. Hvilke opskrifter kunne læserne godt lide og hvilke opskrifter søger de efter. I slutningen af 2020 lavede jeg en opsamling af de […]
For lidt tid siden fik jeg spørgsmålet i min FB-gruppe, om det overhoved var muligt at bage antiinflammatoriske småkager. Jeg har tidligere år forsøgt mig med kreative opskrifter på pebernødder, men uden det store held og havde nok lidt opgivet projektet. Men nu fik jeg lidt vand på møllen igen og har igen i år eksperimenteret med dadler, boghvede, mandelmel og forskellige kombinationer af disse.
Hvis ‘bare’ du har sørget for hjemmelavet marcipan og hjemmelavet nougat, er disse fine juletræer lynhurtige at lave. Du kan selvfølgelig ‘snyde’ og lave dem af købt marcipan og nougat, men så er jeg ikke sikker på, de bliver helt så sunde. Købt nougat og marcipan er ofte fyldt med […]
Pas på, nu bliver det lidt langhåret. Grønkålsbøffer. Hvis jeg havde hørt mig selv for et par år siden, havde jeg tænkt: Ehj, nu stopper hun! Hvor sundt behøver det lige at blive! Grønkålsbøffer!? I dag sidder både manden og jeg og hummer i takt over hvor godt det faktisk […]
Marcipan sødet med dadler?! Ja, hvorfor ikke? Gennem at søde marcipanen med dadler undgår du raffineret sukker og får i stedet tilføjet lidt ekstra kostfiber, mineraler og vitaminer (kalium, calcium, jern og magnesium samt A-, C-, og B-vitaminer) til din marcipan. Grunden til den mørke farve, sammenlignet med den marcipan […]
Biksemad, eller Pytt i panna på svensk. Og på spansk skulle det efter sigende hedde ‘Ropa vieja’ – gammelt tøj. Det spanske navn tyder på at det er en ret, hvor man bruger lidt af det man har. En resteret. Vi har tidligere typisk lavet en omgang biksemad, hvis vi har haft en rest Culottesteg. I dag laver vi meget sjældent en steg, men vi laver stadig biksemad.
Måske har du allerede prøvet at lave æblechips og dem med kanel, er jo en rigtig klassiker. Men har du mon prøvet at lave dem med lakridspulver? 😋 Det tager ikke mange minutter at lave chipsene, men du skal have lidt tålmodighed, da de har brug for noget tid i […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
