Det er bare noget helt specielt hyggeligt med græskar og jeg elsker, når de begynder at poppe op i butikkerne. De giver på en eller anden måde lidt håb om, at efteråret måske ikke bliver så mørkt og trist alligvel… Jeg bruger dem både i maden og når jeg bager og elsker både smagen og den smukke farve.
Jeg er virkelig ringe til at bage. Eller mere korrekt, jeg er virkelig ringe til at tage mig sammen til at bage. Og ærligt talt, er jeg heller ikke den helt store brødspiser, og det er vel også en af grundene til at jeg ikke bager så tit. Men vist […]
Kender du godt det med at du har spist ifølge din sunde kostplan hele dagen, takket nej til kagen på kontoret, og så om aftenen falder du i og tager en flødebolle til kaffen? De fleste af os kender nok følelsen af at ‘nu kan det også være lige meget […]
Jeg har besluttet at prøve en måned helt uden gluten. Selvom min mave og min IBS er blevet meget bedre siden jeg begyndte at spise antiinflammatorisk, er maven ikke heeelt tiptop. Endnu. Jeg har besluttet at jeg vil se om ikke jeg kan komme helt til bunds i min maveproblematik, […]
I sidste uge havde Tobias fødselsdag, om som oftest på sin fødselsdag, ønskede han sig spansk mad. Efter at have boet mange år i Spanien har vi taget dele af den spanske madkultur med hjem. Og mange spanske opskrifter og vaner. Det med at ‘snacke’ oliven har drengene gjort siden […]
Er det noget jeg er VIRKELIG dårlig til, så er det at holde styr på mine noter! 🙈 Jeg kan simpelthen ikke finde ud af at lave et system, jeg kan holde fast i, men skriver opskrifter, huskelister, what-to-do-lister og vigtige tanker ned på løse papirer, i ‘random’ kollegieblok, i […]
De sidste 14 dage har jeg lavet forskellige greenies hver eneste dag. Jeg blev spurgt om jeg kunne lave 2 nye opskrifter til et magasin og i den forbindelse har jeg virkelig eksperimenteret for at komme op med 2 gode opskrifter – en grøn, og en rød. De to opskrifter […]
En spansk gazpacho (kold grøntsagssuppe) smager fantastisk i varmen. Den kan laves på mange forskellige – mere eller mindre bøvlede – måder. Jeg laver den på den helt simple måde og jeg laver den ofte i sommerperioden. Jeg lægger bare de kolde grønsager og krydderier i en blender og så […]
Cremet blomkålssuppe med ingefær og gurkemeje – fyldt med grøntsager og masser af smag. En nem måde at få mere grønt ind i hverdagen, især når blomkål er i sæson. Hurtig at lave, mættende og lige god med eller uden lidt kylling ved siden af.
💚 Det med at spise rent vegetarisk mad, det er noget jeg successivt bliver mere og mere glad for. Det var ikke så længe siden jeg ikke kunne forestille mig et måltid uden kød, nu vil jeg helst være fri de fleste af ugens måltider. 💚 Mændene i huset er […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
