I 2004 boede vi sammen med familien et år i Australien. Det var på mange måder en fantastisk oplevelse, men efter at have boet i Spanien i 6 år, havde vi på det tidspunkt mest lyst til at bare komme hjem. Derudover havde vi tre små drenge (Nicolai var kun […]
Nye kartofler hører den danske sommer til (og den svenske 🙂 ), og det er lige nu, de smager bedst! Jeg fik mine forspirede kartofler i jorden lidt for sent i år, og kan nok ikke forvente egen høst allerede til Sankt Hans. Men de skal nok komme – de […]
Kender du de der dage, hvor man bare ikke gider at lave mad? Et eller andet skal vi jo have at spise, og måske kommer man i tanke om den der pizzaria på hjørnet 😉 Heldigvis er der ingen grund til at ty til den løsning, for der er jo […]
Verdens bedste brød? Verdens sundeste brød? Det kunne godt tænkes… Det løber uden tvivl med titlen ‘verdens smukkeste brød’. Brødet indeholder ingen mel, men er til gengæld fyldt med sunde nødder, kerner og frø.
Sidste fredag lavede jeg rabarbergrød. Grøden kan nydes som den er, eller du kan bruges til at lave en rabarberkage. Igen, undgår jeg hvidt, raffineret sukker, og både rabarbergrød og ‘crumble’ er sødet med dadler. Hvis du ønsker mere inspiration til antiinflammatorisk kost, følg gerne med mig på Instagram.
I sidste uge var vejret virkelig sølle og derfor var sådan en lunende gulerodssuppe lige, hvad jeg havde lyst til. Heldigvis har solen besluttet at komme tilbage til os her i slutningen af måneden, men suppen kan spises i alle vejr – også i solskinsvejr 🙂 Personligt kan jeg spise […]
If you can’t beat it – eat it! 🙂 Naturen er lige nu fuld af ‘grøntsager’ og meget af det vi normalt betegner som ukrudt, kan rent faktisk tilføre os en masse næring. Mælkebøtter, brændenælder, ramsløg og skvalderkål – skoven/haven/marken bugner af det. Hvert år lover jeg mig selv, at […]
Forfatter: Martin Kreutzer & Simon WeisdorfBogens undertitel er ‘Spis dig fri for stress og få ny energi og glæde’. (Indlægget er skrevet i samarbejde med Politikens forlag, som sponsorerer de to bøger til konkurrencen.) En bog om hjernestyrkende mad Hvordan kan man ved kostens hjælp finde mere energi? Hvilke fødevarer […]
Lige nu bugner min have af rabarber og dem, kan jeg heller ikke få for mange af! Sidste sommer havde de det ikke så godt, men i år ser det ud til, vi vil få meget glæde af dem! Og noget af det bedste der findes, er vel rabarbergrød! Og […]
Noget af det vi er helt enige om hjemme hos os, er thaimad. Vi elsker det allesammen. Så disse thaifrikadeller blev ikke helt uventet et hit, og helt sikkert en opskrift jeg vil lave igen på et tidspunkt. Mange af de færdige karrypasta’er der findes i butikkerne, indeholder desværre ofte […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
