Er det ikke synd, at lægge de nye kartofler i ovnen, spurgte min mand. Jeg ved det ikke, svarede jeg, men jeg er nødt til at prøve noget. Og jeg er glad for at jeg prøvede, for vi var allesammen enige om, at det blev ret godt! 🙂 Kartofler er […]
Salater og tilbehør
7 skønne opskrifter med kål
6 skønne kvinder, 1 skøn mand og 7 skønne opskrifter med kål Indenfor antiinflammatorisk kost anbefales det at man spiser ca. 200 g kål om dagen, og heldigvis er der mange slags kål og mange typer opskrifter at vælge blandt. Kål ligger helt i bunden af den antiinflammatoriske kostpyramide og […]
Melonsalat med bønner og feta
Salat med melon og feta er lidt af en klassiker – kombinationen af det søde og det salte er milt sagt en meget heldig kombination. I denne variant af melonsalaten har jeg tilføjet ikke mindre end to slags bønner – sorte og grønne. Dressingen er lavet med både saft og […]
Fransk kartoffelsalat
Nye kartofler hører den danske sommer til (og den svenske 🙂 ), og det er lige nu, de smager bedst! Jeg fik mine forspirede kartofler i jorden lidt for sent i år, og kan nok ikke forvente egen høst allerede til Sankt Hans. Men de skal nok komme – de […]
Mango-mojito-salat
Weekenden lakker mod ende og det har været en våd og blæsende en af slagsen. Plan A var nok egentlig at jeg skulle have været ude i haven, bland andet for at så de sidste grøntsager. Men jeg skal være helt ærlig – jeg har knapt nok været udenfor døren. […]
Tabouleh med quinoa
I den originale opskrift på tabouleh bruger man som regel bulgur. I denne variant har jeg prøvet mig lidt frem og skiftet bulgur ud mod quinoa. Quinoa er rig på både proteiner, fibre, Omega-3, magnesium og jern. Desuden er den glutenfri, så hvis ikke du tåler gluten så godt, er […]
Grillede grøntsager
Idéen med dette indlæg, er at jeg gerne vil illustrere, hvor nemt det kan være, at tænke en stor portion grøntsager ind i et måltid. Samtidig vil jeg gerne vise, hvor nemt man kan lave et sundt, antiinflammatorisk måltid med kun 10 minutters indsats. De 30 minutter hvor maden skal […]
Bagte hvidløg
Jeg ved ikke hvor længe jeg har tænkt, at jeg skal lave bagte hvidløg. Nogen gange, skal der virkelig langt tilløb til. Også selvom det er noget der er nemt og overhoved ikke tidskrævende. Nu passede godt, at lave dem. Nu hvor vi jo sidder isoleret her hjemme og ikke […]
Regnbue salat og min motivation for at spise AI
Jeg har selv lavet en kostomlægning. Vi har alle vores kampe i forhold til at lave om på kosten – gamle vaner kan virkelig være svære at lave om på! Og så er det noget med sukkertrang, besværlige unger og kræsne mænd som vil have kød og sovs, og ikke […]
Stegt grønkål med citrus
I disse tider arbejder vi her hjemme på at høste det sidste i højbedene. I forrige uge kom de sidste rødbeder op ad jorden. De blev til en hel bradepande ristede rødbeder i fine tern, smagsat med lidt olivenolie og timian. Det smager fantastisk som tilbehør til det meste! Nu […]