Salater og tilbehør

langtidsbagte tomater

Langtidsbagte tomater med krydderurter

Når man langtidsbager tomater, bliver de søde og smagen af tomat intens. Brug dem i salat, som topping på pizza eller som fyld i pitabrød eller tærter. Vælg gerne små blommetomater, cherrytomater eller andre tomater med meget smag og sørg for at de er modne. Så enkelt, men så godt.

Guacamole

Uanset hvor stor en skål vi laver her hjemme, er der næsten aldrig guacamole nok. Vi elsker det alle 5, og ikke mindst jeg selv! Jeg kan spise det til det meste, og jeg er den der slikker skålen til sidst (hvis en af de andre ikke allerede har gjort […]

Søde kartofler med chili og lime

Har du prøvet at lave kartoffelmos af søde kartofler? Denne variant krydret med chili, hvidløg, lime og persille er fuld af smag og næring. Brug det som tilbehør på samme måde, som du ville have brugt almindeligt kartoffelmos.

bønnesalat

Bønnesalat med persille og hvidløg

Denne bønnesalat er utrolig nem og hurtig at lave og smager godt som tilbehør til det meste. Hvis du er presset på tid, kan du selvfølgelig købe færdige bønner på dåse, men dem man koger selv, smager nu bare lidt (meget) bedre… Personlig synes jeg, at man går på kompromis […]

Grillet sweet potato toast

Har du nogensinde prøvet at lave en sweet potato toast? En luksusfrokost eller lækkert som tilbehør til kød, kylling eller grillet laks. En almindelig kartoffel tæller ikke med i ‘de 600 g om dagen‘, men søde kartofler går under rodfrugter og tæller derfor med i regnskabet. En skivet avocado ovenpå, […]

Tabouleh

Tabouleh

Tabouleh er en libanesisk salat – fyldt med grøntager og krydderurter. Citron bidrager med en frisk smag og bulgur med mættende kulhydrater. Lad gerne salaten stå og trække lidt, før du serverer den. Det gør den bare (endnu) bedre!

Bagt sød kartoffel med fyld

Søde kartofler smager bare fantastisk og kan laves på mange forskellige måder. En bagt sød kartoffel med fyld kan varieres i det uendelige – smager godt både som frokost eller som tilbehør til aftensmaden.

Bulgursalat

Jeg er fan af salater der mætter, og denne bulgursalat er én af den slags. Bulgur kan være et godt alternativ til f.eks. pasta, da de indeholder mere af både fibre, vitaminer og mineraler. Vælg allerhelst en fuldkornsbulgur, for at få ekstra kostfibre og færre kalorier.

Quinoasalat i alle regnbuens farver

Denne quinoasalat er ikke bare sund, men også enormt smuk. Det er sådan en salat, man bare bliver glad af 🙂 Gennem at bruge frugt og grønt i alle regnbuens farver, får man  mange forskellige næringsemner og vitaminer. Den røde peberfrugt er f.eks. enormt rig på c-vitamin, avocadoen indeholder sunde […]

Tun- og kålsalat

Denne salat tager mindre tid at lave, end det tager at hente en pizza ved den lokale pizzaria! Man må godt snyde og købe en af de færdigblandede kålsalater – vælg gerne én af dem, der indeholder mange forskellige slags kål (grønkål, hvidkål, rødkål). Opskriften er for 2, så husk at […]