Når drengene var små, spiste vi tit ‘klapsammen’ fredagaften (spørg mig ikke, hvor navnet kommer fra). Det var hurtigt og nemt, og alle kunne godt lide det = alle var tilfredse. En ‘klapsammen’ består af to tortillabrød (med lidt tacosauce, revet ost og strimlet skinke imellem) som lige vendes på […]
Er du en af dem, der har lidt travlt om morgenen? Og føler du til tider, der ikke rigtig er tid til morgenmad? Eller synes du bare det er svært at finde noget morgenmad der både er sundt, lækkert og hurtigt lavet. Så kan overnight oats måske være løsningen for […]
Når jeg var gravid med min anden dreng, havde jeg en kort periode med svær kvalme. Lige i denne periode var vi på en uges ferie hos mine svigerforældre. Min svigermor elsker at lave mad – og hun er god til det – men denne uge, var der bare ikke […]
Når man langtidsbager tomater, bliver de søde og smagen af tomat intens. Brug dem i salat, som topping på pizza eller som fyld i pitabrød eller tærter. Vælg gerne små blommetomater, cherrytomater eller andre tomater med meget smag og sørg for at de er modne. Så enkelt, men så godt.
Jeg har så længe tænkt, at jeg skulle kaste mig ud i en plantebaseret chili con carne; en chili sin carne (uden kød). Det gjorde jeg så i sidste uge, og det blev virkelig et hit. Nicolai erklærede at Chili sin carne faktisk smager bedre end Chili con carne. DEN […]
Det lyder næsten latterligt sundt, og det er det også. Sundt, men også utroligt lækkert – mine unger elsker dem. Chipsene bliver helt papirtynde og enormt sprøde. Prøv evt. at krydre dem med lidt chili, lakrids eller andet krydderi, du godt kan lide. Dette er en ‘basisversion’ krydret kun med […]
Uanset hvor stor en skål vi laver her hjemme, er der næsten aldrig guacamole nok. Vi elsker det alle 5, og ikke mindst jeg selv! Jeg kan spise det til det meste, og jeg er den der slikker skålen til sidst (hvis en af de andre ikke allerede har gjort […]
Uhhh, den her chokoladebrownie må du ikke snyde dig selv eller familien/vennerne for. Den er cremet, den er crunchy og smager intensivt af chokolade. Det er sådan en kage, hvor der er nok med et lille stykke, da den smager af så meget. Hvem ved, måske er der også plads til en lille portion vaniljeis til?
Falafel er et godt bud på et plantebaseret måltid. Kikærterne er rige på proteiner, og derudover, indeholder disse falafler også gulerødder og løg, som bidrager med lidt ekstra til ‘grøntsags-kontoen’. De er både nemme og hurtige at lave – lav gerne dobbelt portion, så har du også til madpakken eller […]
Chokoladekugler med kikærter!? Ja da! Skal det hele være så koloenormt sundt? Nej da 🙂 men når man kan kombinere det lækre med det sunde, er der så en god grund til ikke at gøre det? Det er jo ren win-win, i min verden. Kikærterne giver chokoladekuglerne en lækker konsistens, men […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
