Jeg er stor fan af at bruge revet citronskal i min mad, da det giver en enormt delikat smag! Og revet citronskal i kombination med fetaost, smager ikke mindre end himmelsk!
Tag: fisk
Broccolitærte med laks
Nogle dage gider jeg overhoved ikke at lave mad og jeg gider bestemt heller ikke at tænke på, hvad middagen skal bestå af. Sådan en dag ramte mig i starten af ugen, og i stedet for at tage tyren ved hornene, skubbede jeg bare ‘problemet’ foran mig.
Citron loins
Hvis du bor i nærheden af Aalborg, vil jeg anbefale et besøg hos Johnnys Fiskehus. Hos Johnny får man nemlig den lækreste fisk til en god pris – (og nej, det er ikke noget jeg får betalt, for at sige). Jeg er stadig lidt nybegynder når det kommer til fisk, […]
Salade Nicoise
Har du lige som mig, mindre appetit i varmen? Og har du lige som mig, ikke rigtig lyst at stå i køkkenet, i det gode vejr? Så er dette måske en opskrift for dig – salaten er nemlig både let og hurtig at lave. Lige for tiden har vi ofte […]
Hurtig tun- og kålsalat
Er du også tilbage efter ferien igen og måske har du brug for lidt inspiration til et nemt og lynhurtigt måltid for at komme tilbage på rette spor igen? Denne salat tager mindre tid at lave, end det tager at hente en pizza ved det lokale pizzaria! Man må godt […]
Laks med kokos
Denne opskrift er både nem og hurtig at lave, og den kræver ikke mere end 10 minutters forberedelse. Resten af tiden passer laksen sig selv i ovnen, så laks med kokos er et godt bud på et sundt måltid en travl hverdag… Du kan variere opskriften og skifte laksen ud […]
Laksesalat med mangodressing
Endnu en opskrift er kommet til her hjemme i aktion ‘tøm-køleskabet’. Hvis bare man sørger for at købe godt ind af grøntsager og desuden har et basislager af bælgfrugter, ris, boghvede, quinoa og lignende i skabet, så er der altid et eller andet man kan svinge sammen. Denne dag havde […]
Torsk med dild og citron
Fisk er et godt alternativ til kød. Vi skal meget gerne have fed fisk som laks, makrel og sild for at få Omega-3, men torsk, rødspætte og sej er også gode kilder til lette proteiner. Jeg købte en ordenlig ‘buket’ dild i sidste uge og den fik jeg lyst at […]
Torsk med grøntsager
Denne opskrift med torsk er fantastisk, hvis man har brug for at tømme køleskabet for grøntsags rester. Opskriften er baseret på hvad jeg havde i mit køleskab, du bruger bare hvad du har i dit, eller hvad du godt kan lide. Hovedsagen er, at du får puttet godt med grøntsager […]
Torsk med søde kartofler
I sommerferien tog Henrik alle drengene med på fisketur. De bookede en heldagstur på en rigtig fiskekutter og sejlede ud på Vesterhavet en tidlig morgen, hvor de så solen stå op. De var heldige med vejret og de var heldige med fangsten – eller så er de bare gode, til […]