Vi er nok ikke de store rugbrødsspisere hjemme hos os, og selvom vi kun køber et enkelt rugbrød fra bageren i starten af ugen, bliver der altid en rest tilbage. I sidste uge viste jeg hvordan jeg laver lækre lakridssnacks af mit gamle rugbrød, og jeg har tidligere også delt […]
En dag for ikke så mange dage siden, sad vi og talte om kager omkring middagsbordet. Vi er ikke de store kagespisere i vores familie og der er ikke ret mange kager, bageren kan friste os med. Vi blev dog enige om at kanelsnegle (allerhelst svenske kanelbullar) er noget af […]
Trylle, trylle, trylle! Lakridspulver kan forvandle det meste til lækkerier, selv et par skiver tørt og kedeligt rugbrød bliver til en uimodståelig snack… Og hvis ikke du kan vente indtil rugbrødet bliver ‘gammelt’, kan du selvfølgelig også bruge frisk rugbrød 😉 Og lad nu være med at spare på lakridspulveret! […]
Endnu en opskrift er kommet til her hjemme i aktion ‘tøm-køleskabet’. Hvis bare man sørger for at købe godt ind af grøntsager og desuden har et basislager af bælgfrugter, ris, boghvede, quinoa og lignende i skabet, så er der altid et eller andet man kan svinge sammen. Denne dag havde […]
Hvad er definitionen af en ‘sund kage’? At den ikke indeholder hvidt sukker? Raffineret mel? Eller skal den være vegansk? Denne kage opfylder alle disse kriterier, og så er den rig på plantebaserede proteiner, enkeltumættede fedtsyrer og polyphenoler 🙂 Velbekomme! Hvis du har mod på at prøve flere chokoladekager bagt […]
Altså, jeg havde forestillet mig at jeg skulle lave en opskrift på linsebøffer krydret med dild eller persille. Det var ligesom min plan, når jeg gik i gang i køkkenet… Så fik jeg øje på limen og ingefæren og så fik opskriften pludselig en helt anden drejning end jeg planlagt. […]
Jeg har få ting som jeg elsker og som jeg bare ikke kan få nok af. Nu er det ikke min mand jeg tænker på, og heller ikke mine børn. Jeg tænker selvfølgelig på mad 🙂 Mango, er en af dem. Avocado, søde kartofler og mandler tilhører også listen over […]
Frem til frokost, har jeg som regel faste spise rutiner. Min morgenmad består af havregrød med hakkede mandler, et kogt æg, et glas friskpresset appelsinjuice og en stor kop sort kaffe. Ofte får jeg også en halv, rød grapefrugt. Mit mellemmåltid om formiddagen bliver altid en form for smoothie eller […]
Server saucen, eller dippen, som tilbehør til kylling eller fisk. Eller som på billedet, til veganske bøffer af linser, bønner eller kikærter. I opskriften har jeg brugt A38 for at få lidt probiotiske bakterier. Hvis du er mere til Skyr eller en græsk yoghurt, fungerer det også fint.
På bloggen ligger i forvejen en opskrift på hummus med spinat og en opskrift på hummus med jordskokker (min egen favorit). Og hermed kompletterer jeg samlingen med en hummus med ‘grillet’ aubergine og hvidløg. Den er slet ikke så tosset… Her hjemme forsvinder en skål med hummus med det samme. […]
Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »
