Altså, jeg havde forestillet mig at jeg skulle lave en opskrift på linsebøffer krydret med dild eller persille. Det var ligesom min plan, når jeg gik i gang i køkkenet… Så fik jeg øje på limen og ingefæren og så fik opskriften pludselig en helt anden drejning end jeg planlagt. […]
Jeg har få ting som jeg elsker og som jeg bare ikke kan få nok af. Nu er det ikke min mand jeg tænker på, og heller ikke mine børn. Jeg tænker selvfølgelig på mad 🙂 Mango, er en af dem. Avocado, søde kartofler og mandler tilhører også listen over […]
Frem til frokost, har jeg som regel faste spise rutiner. Min morgenmad består af havregrød med hakkede mandler, et kogt æg, et glas friskpresset appelsinjuice og en stor kop sort kaffe. Ofte får jeg også en halv, rød grapefrugt. Mit mellemmåltid om formiddagen bliver altid en form for smoothie eller […]
Server saucen, eller dippen, som tilbehør til kylling eller fisk. Eller som på billedet, til veganske bøffer af linser, bønner eller kikærter. I opskriften har jeg brugt A38 for at få lidt probiotiske bakterier. Hvis du er mere til Skyr eller en græsk yoghurt, fungerer det også fint.
På bloggen ligger i forvejen en opskrift på hummus med spinat og en opskrift på hummus med jordskokker (min egen favorit). Og hermed kompletterer jeg samlingen med en hummus med ‘grillet’ aubergine og hvidløg. Den er slet ikke så tosset… Her hjemme forsvinder en skål med hummus med det samme. […]
Hvis du spørger mig, er det her verdens bedste frikadeller. Hvis altså man kan lide jordskokker. Jeg eeeelsker jordskokker og derfor eeeelsker jeg også disse frikadeller. Farsen består af halvdelen hakket kylling og halvdelen jordskokker. Og de smager meget af det sidstnævnte. Hvordan Søren jeg kom på idéen at blande […]
Disse små ‘chokolade-toppe’ er lavet af chokolade og nødder. That’s it! De er enormt nemme at lave, smager fantastisk, og kan varieres i det uendelige. I chokoladen på billedet har jeg brugt hasselnødder og valnødder, men du kan bruge hvad du har af nødder eller hvad du bedst kan lide. […]
Den 1. april lavede jeg en opsamling over de 9 mest besøgte opskrifter i løbet af det første kvartal her på Malins Mad. Det var ret sjovt at se, at den gang var ikke mindre 5 af de 9 opskrifter på ‘top-listen’ fra kategorien ‘Desserter og lidt sødt til kaffen’. […]
Jeg går meget ind for stop madspild. Noget af det vi får rester af nærmest hver uge, er rugbrød. Der bliver som regel et halvt eller et kvart tilbage, som når at blive for kedeligt for at spise, før vi får det spist. Stumperne gemmer jeg i fryseren og bruger […]
Nogle dage kan det bare være svært at komme op på de 600-1000 gram grønt, vi gerne skal have. Gennem at spise plantebaserede måltider nogle af ugens dage, kan du få et ordentlig plus på grøntsags-kontoen. Men de dage hvor du hverken får grønt til morgenmad eller frokost, bliver det […]