Måned: oktober 2019

salat med ristede grøntsager

Lun salat med grillet grønt

Når jeg siger, at jeg ELSKER salater, så er det ikke salater bestående af et par spæde, grønne blad, et styk’ agurk og en halv tomat, jeg mener. Jeg elsker salater med fyld og smag, med grøntsager som skal tygges, nødder og kerner, bælgfrugter, rodfrugter og krydderurter. Denne salat, er […]

vegetarlasagne

Vegetarisk lasagne

Denne lasagne indeholder ost og er derfor ikke vegansk, men vegetarisk. Nu er jeg ikke selv så tosset med smagen af smeltet ost, så jeg kunne sagtens undvære den smeltede ost på toppen, eller blot nøjes med lidt revet parmesan. Hvis du vælger at helt undlade osten, bliver opskriften nemt […]

Hokkaidokugler med kakaonibs

(Indlægget er lavet i samarbejde med Med24.dk) Trick or treat? Måske bliver ungerne lidt skuffede, hvis du smider en af disse kugler i deres slikpose, når de banker på døren 😉 Men hvis du selv ønsker noget lækkert til Halloweenkaffen, så kunne Hokkaidokuglerne måske være et godt bud. Som det […]

hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe med ovngrillede grøntsager

Grillede grøntsager giver denne hokkaidosuppe en masse vitaminer, fibre, smag og fyld. Når man griller grøntsager får de rigtig meget smag, og det er derfor ikke nødvendig at tilsætte bouillon. Og til dig som ikke kan lide smagen af linser; du kan ikke smage dem i denne suppe. Det er […]

bananpandekage

Bananpandekager

De er nemme og hurtige at lave, smager lækkert og er derudover sunde. Så er de fleste kriterier for en ‘god morgenmad’ vist opfyldt 🙂

Glutenfrit knækbrød med kerner og frø

Dette knækbrød er bagt næsten udelukkende på kerner og frø og smager godt både som snack, mellemmåltid eller til morgenmad. Det indeholder ingen hvedemel, men er bagt med glutenfrit boghvedemel. Hvis ikke du har brug for – eller lyst til – at udelukke gluten fra din kost, kan boghvedemelet erstattes […]

veganske quesadillas

Sprøde, veganske quesadillas med spinat og bønnehummus

Når drengene var små, spiste vi tit ‘klapsammen’ fredagaften (spørg mig ikke, hvor navnet kommer fra). Det var hurtigt og nemt, og alle kunne godt lide det = alle var tilfredse. En ‘klapsammen’ består af to tortillabrød (med lidt tacosauce, revet ost og strimlet skinke imellem) som lige vendes på […]

overnight oats

Overnight oats med hindbær

Er du en af dem, der har lidt travlt om morgenen? Og føler du til tider, der ikke rigtig er tid til morgenmad? Eller synes du bare det er svært at finde noget morgenmad der både er sundt, lækkert og hurtigt lavet. Så kan overnight oats måske være løsningen for […]

Italiensk tomatsuppe

Svigermors Italienske tomatsuppe

Når jeg var gravid med min anden dreng, havde jeg en kort periode med svær kvalme. Lige i denne periode var vi på en uges ferie hos mine svigerforældre. Min svigermor elsker at lave mad – og hun er god til det – men denne uge, var der bare ikke […]

langtidsbagte tomater

Langtidsbagte tomater med krydderurter

Når man langtidsbager tomater, bliver de søde og smagen af tomat intens. Brug dem i salat, som topping på pizza eller som fyld i pitabrød eller tærter. Vælg gerne små blommetomater, cherrytomater eller andre tomater med meget smag og sørg for at de er modne. Så enkelt, men så godt.