Sidste fredag lavede jeg en rabarbergrød. Grøden kan nydes som den er, eller den kan bruges til at lave en rabarberkage. Igen, undgår jeg hvidt, raffineret sukker, og både rabarbergrød og ‘crumble’ er sødet med dadler.
Måned: maj 2020
Antiinflammatorisk kickstart for nybegyndere
Er du en af alle dem, der synes at det er svært at komme i gang med at leve antiinflammatorisk? Selvom du måske har en masse gode argumenter for hvorfor du burde lave en kostomlægning, kan det være rigtig svært at få taget det første skridt… Jeg får mange henvendelser […]
Gulerodssuppe med beluga
I sidste uge var vejret virkelig sølle og derfor var sådan en lunende gulerodssuppe lige, hvad jeg havde lyst til. Heldigvis har solen besluttet at komme tilbage til os her i slutningen af måneden, men suppen kan spises i alle vejr – også i solskinsvejr 🙂 Personligt kan jeg spise […]
Skvalderkål chips
If you can’t beat it – eat it! 🙂 Naturen er lige nu fuld af ‘grøntsager’ og meget af det vi normalt betegner som ukrudt, kan rent faktisk tilføre os en masse næring. Mælkebøtter, brændenælder, ramsløg og skvalderkål – skoven/haven/marken bugner af det. Hvert år lover jeg mig selv, at […]
Velsmurt hjerne
Forfatter: Martin Kreutzer & Simon WeisdorfBogens undertitel er ‘Spis dig fri for stress og få ny energi og glæde’. (Indlægget er skrevet i samarbejde med Politikens forlag, som sponsorerer de to bøger til konkurrencen.) En bog om hjernestyrkende mad Hvordan kan man ved kostens hjælp finde mere energi? Hvilke fødevarer […]
Rabarbergrød med dadler
Lige nu bugner min have af rabarber og dem, kan jeg heller ikke få for mange af. Sidste sommer havde de det ikke så godt, men i år ser det ud til, vi vil få meget glæde af dem! Og noget af det bedste der findes, er vel rabarbergrød! Rabarber […]
Thaifrikadeller i rød karry
Noget af det vi er helt enige om hjemme hos os, er thaimad. Vi elsker det allesammen. Så disse thaifrikadeller blev ikke helt uventet et hit, og helt sikkert en opskrift jeg vil lave igen på et tidspunkt. Mange af de færdige karrypasta’er der findes i butikkerne, indeholder desværre ofte […]
Madmuffins med grøntsager
Madmuffins må ikke forveksles med en muffins à la kage, for de har intet med en kage at gøre. Hvis du laver dem som alternativ til f.eks. en chokolademuffin, bliver du med sikkerhed slemt skuffet 😉 Madmuffins passer fint til et mellemåltid, som tilbehør til middagen eller frokosten eller evt. […]
Mango-mojito-salat
Weekenden lakker mod ende og det har været en våd og blæsende en af slagsen. Plan A var nok egentlig at jeg skulle have været ude i haven, bland andet for at så de sidste grøntsager. Men jeg skal være helt ærlig – jeg har knapt nok været udenfor døren. […]
Chokolade-smoothie med Omega-3
Mange efterlyser sunde og nemme mellemmåltider – noget som kan tage den værste sult mellem de større måltider. Denne chokolade-smoothie får jeg selv ofte som et mellemmåltid. Den er hurtig lavet og kan tages med i en flaske, hvis bare man har et køleskab at stille den i. For den […]