Når vi spiser en spansk tortilla, har kartoflerne kølet af og noget af stivelsen i kartoflerne er derfor blevet omdannet til resistens stivelse. Dermed får de samme gode egenskaber som kostfibre. Kroppen kan ikke kan nedbryde dem, og fibrene når derfor hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som […]
Er det ikke synd, at lægge de nye kartofler i ovnen, spurgte min mand. Jeg ved det ikke, svarede jeg, men jeg er nødt til at prøve noget. Og jeg er glad for at jeg prøvede, for vi var allesammen enige om, at det blev ret godt! 🙂 Kartofler er […]
Nye kartofler hører den danske sommer til (og den svenske 🙂 ), og det er lige nu, de smager bedst! Jeg fik mine forspirede kartofler i jorden lidt for sent i år, og kan nok ikke forvente egen høst allerede til Sankt Hans. Men de skal nok komme – de […]
Disse dage er det da virkelig lagt op til varm suppe – det regner, blæser, hagler og sner på skift! Jeg har lige været ude og gå en tur i det værste vejr (det var ikke rigtig meningen, men bustiderne passede så dårligt) og jeg kom hjem både kold og […]
Hvad smager bedre en kold vinterdag, end en varm suppe? Jeg elsker supper i alle afskygninger, og denne kartoffel-linse-suppe har vi nydt af både lørdag og søndag efter vores lange gåture. Der har været koldt og blæsende i Nordjylland, så det var lige, hvad vi havde lyst til, når vi […]