Kyllingeboller i karry

Ingredienser

• 450 g kyllingefars

• 100 g fint revet squash⠀

• 1 lille, fint revet løg⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 æg⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 tsk. sambal oelek (eller lidt hakket chili)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 spsk. boghvedemel⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• ½ tsk. salt

• Til saucen

• 150 g gul løg⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 fed hvidløg⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1,5 spsk. rød karrypasta⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 spsk. kokosolie⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 tsk. sambal oelek⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 200 g gulerødder⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 dl røde linser⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 2,5 dl kogevand fra bollerne⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• ¼ tsk. salt⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• ½ dåse kokosmælk⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• Salt & peber