Hjemmelavet pesto er så nemt at lave og så indeholder den til forskel fra den pesto man køber, ikke mere end 7 ingredienser. Mange af dem man køber indeholder som op til omkring 25 ingredienser inklusive solsikkeolie, sukker og sirup. Det kan laves bedre!
Efter mange forsøg – nogen mere heldige end andre – lykkedes det at svinge en dej sammen som gav de der sprøde, luftige fuldkornsboller bagt med surdej, som jeg så længe ønsket. Bollerne indeholder en god portion valnødder som giver bollerne en helt specielt lækker smag!
Et virkelig lækkert tilbehør, som du kan lave hvis du har en rest kogte kartofler til overs. Og hvis ikke du har en rest kartofler, kan du selvfølgelig koge nogle kartofler. Opskriften kan varieres på virkelig mange måder!
Gambas al ajillo er store rejer svitset i rigeligt med olivenolie, masser af hvidløg og lidt chili. Du kan evt. servere dem som en lille forret – selv laver jeg dem ofte, når jeg laver spanske tapas, hvor de ofte bliver et af måltidens højdepunkter.
En af de nemmeste – og i sin enkelhed bedste – tapasretter er Pimientos de Padrón. Det er simpelthen små grønne peberfrugter, svitset i rigeligt olivenolie og krydret med lidt salt. Voilà! Mere skal der ikke til. Disse små grønne peberfrugter er fyldt med smag, som bare lige skal forstærkes lidt ved hjælp af svitsning og salt.