Jeg har virkelig fået øjnene op for hyben i år. De vokser overalt lige for tiden og da de er både nemme og hurtige at plukke og fyldt med kostfibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter, så fylder jeg en lille pose i ny og næ. Jeg har gemt lidt i fryseren til vinteren, men har også travlt med at prøve nye idéer af. Som f.eks. disse semidried hyben.
Jeg har jo gjort det så mange gange med små cherrytomater, og hvorfor skulle det ikke fungere med hyben, tænkte jeg. Og det fungerer super! De bliver ikke lige så søde som de langtidstørrede tomater, og hvis du mangler sødme, kan du evt. søde dem en lille smule med honning. Selv valgte jeg at hælde lidt balsamico over og forestiller mig at de smager lækkert i en salat her til weekenden med lidt oliven og fetaost. Eller hvad tror du?
Jeg har også lavet en opskrift på Hybensmoothie med mango og appelsin. Hvad siger du så, kan du SÅ komme ud og plukke hyben?
Semidried hyben
30
minutter2
timer30
minutterIngredienser
Hyben
Olivenolie
Flagesalt
Timian
Evt. lidt balsamico og/eller honning
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 120 grader
- Start med at skylle og rense hyben. Det gør du nemmest ved at dele dem i halve og derefter fjerne de små kerner under vandhanen.
- Læg hyben i et ovnfast fad og hæld olivenolie over. Drys lidt timian og flagesalt over og stil fadet midt i ovnen i ca. 2 timer.
- Lad hyben køle af og smag evt. af med lidt balsamico og/eller honning.
- Brug de semidried hyben på samme måde som du bruger semidried tomater, f.eks. i salater.
Hej Malin,
Lækkert, det vil jeg lave!
Hvad er så’en ca holdbarhed? Et par uger i køleskab?
Tak for skøn inspiration🙏🏽
Hej fra Stine
Hej Stine, Jeg er virkelig ked af, at du først får svar nu, men du ramte lige min første feriedag, og jeg er først lige kommet tilbage. Heldigvis er der jo stadig sæson for hyben 😊
Jeg er lidt usikker på, hvor længe de holder sig i køleskabet, da der ikke er noget i opskriften, der direkte konserverer dem, som f.eks. sukker eller eddike. Jeg ville nok spise dem inden for 3–4 dage, men du kan evt. fryse dem, hvis du har lavet en større portion.
Håber, du bliver glad for opskriften.
KH Malin
Ønsker opskrift på hyben
Hej Henry, hvor er det dejligt, at du deler dit ønske med mig! Lige nu er der sæson for hyben, og jeg skal også i gang med at prøve nye opskrifter. Hvis der kommer noget godt ud af mine forsøg, deler jeg dem her på siden. Indtil da har du måske lyst til at prøve min opskrift på Hybensmoothie: https://malinsmad.dk/hybensmoothie/ KH Malin