Social Icons

facebook
instagram
pinterest-alt
mail

Malins Mad

En antiinflammatorisk madblog

Opskrifter
Tilmeld dig mit antiinflammatoriske nyhedsbrev
Shoppen
Kontakt
- Om Malins Mad
0 varer -0,00 kr.

Opskrifter
Tilmeld dig mit antiinflammatoriske nyhedsbrev
Shoppen
Kontakt
- Om Malins Mad
0 varer -0,00 kr.

Opskrifter
Tilmeld dig mit antiinflammatoriske nyhedsbrev
Shoppen
Kontakt
- Om Malins Mad
0 varer -0,00 kr.

Content restricted

[wcm_content_restricted]

Om mig

Malin

Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »

Mine opskrifter som e-bog

Følg med på de sociale medier

facebook
instagram

Vi spiser en hel del knækbrød hjemme hos os, men ikke hvilket knækbrød som helst. Det skal være fyldt med kerner og frø og bagt med olivenolie 🫒 eller rapsolie. Bedst af dem alle, er det man bager selv.

I sidste uge fik jeg bagt knækbrød med en rest græskar (swipe for opskriften). Og på min hjemmeside finder du opskriften også på, f.eks.:

💛 Knækbrød bagt af gammelt rugbrød
💛 Knækbrød bagt med kolde, kogte kartofler

(Link til min hjemmeside finder du i min profil 👉@malins_mad )

Som du måske kan fornemme, bager jeg knækbrød af hvad jeg har hjemme 🥰 Spiser du knækbrød og har du en favorit-opskrift?
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#knækbrød #antiinflammatorisk #hjemmebag #nemopskrift

malins_mad

•

Follow

Vi spiser en hel del knækbrød hjemme hos os, men ikke hvilket knækbrød som helst. Det skal være fyldt med kerner og frø og bagt med olivenolie 🫒 eller rapsolie. Bedst af dem alle, er det man bager selv. I sidste uge fik jeg bagt knækbrød med en rest græskar (swipe for opskriften). Og på min hjemmeside finder du opskriften også på, f.eks.: 💛 Knækbrød bagt af gammelt rugbrød 💛 Knækbrød bagt med kolde, kogte kartofler (Link til min hjemmeside finder du i min profil 👉@malins_mad ) Som du måske kan fornemme, bager jeg knækbrød af hvad jeg har hjemme 🥰 Spiser du knækbrød og har du en favorit-opskrift? M A L I N S M A D #knækbrød #antiinflammatorisk #hjemmebag #nemopskrift

1 måned ago

View on Instagram |

1/16

Dyrt. Besværligt. Tidskrævende 🫣.

Det er nogle af de opfattelser der er om antiinflammatorisk kost. Desværre - for ingen af dem passer. Den antiinflammatoriske kost bliver, hvad du gør den til - på samme måde som med al anden mad 🤷‍♀️. Selv kan jeg bedst lide god mad, som er nem og hurtig at lave og som giver min krop det, den har brug for 🥰.

Her er 4 forslag til antiinflammatorisk aftensmad, som du hurtig kan få bikset sammen på en travl hverdag. 15 minutter i køkkenet, it’s all it takes 😀.

1️⃣ Karrysuppe med kylling og tomat: En af mine egne favoritter, da den VIRKELIG går lynhurtigt at lave! 🍲
2️⃣ Grønkålspastaen er lavet med en sauce af valnødder og hakket grønkål og smager lækkert sammen med laks eller er alene 🥦
3️⃣ I Spanien har jeg hentet inspiration til denne Ensalada Mixta - her taler vi mega-fastfood 🇪🇸
4️⃣ Mangokyllingen lægger man i marinade dagen før, så det eneste der skal laves på selve dagen, er at vende strimlerne i en stegepande og skære en mango 🥭.

Jeg har lagt et link til de fire opskrifter fra min profil 👉@malins_mad

👩‍🍳Hvilken af opskrifterne har du mest lyst at prøve, eller har du måske allerede prøvet nogen af dem? 💛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#nemaftensmad #antiinflammatorisk #hverdagsmad #hälsa #sundhed #opskrift #sundopskrift

malins_mad

•

Follow

Dyrt. Besværligt. Tidskrævende 🫣. Det er nogle af de opfattelser der er om antiinflammatorisk kost. Desværre - for ingen af dem passer. Den antiinflammatoriske kost bliver, hvad du gør den til - på samme måde som med al anden mad 🤷‍♀️. Selv kan jeg bedst lide god mad, som er nem og hurtig at lave og som giver min krop det, den har brug for 🥰. Her er 4 forslag til antiinflammatorisk aftensmad, som du hurtig kan få bikset sammen på en travl hverdag. 15 minutter i køkkenet, it’s all it takes 😀. 1️⃣ Karrysuppe med kylling og tomat: En af mine egne favoritter, da den VIRKELIG går lynhurtigt at lave! 🍲 2️⃣ Grønkålspastaen er lavet med en sauce af valnødder og hakket grønkål og smager lækkert sammen med laks eller er alene 🥦 3️⃣ I Spanien har jeg hentet inspiration til denne Ensalada Mixta - her taler vi mega-fastfood 🇪🇸 4️⃣ Mangokyllingen lægger man i marinade dagen før, så det eneste der skal laves på selve dagen, er at vende strimlerne i en stegepande og skære en mango 🥭. Jeg har lagt et link til de fire opskrifter fra min profil 👉@malins_mad 👩‍🍳Hvilken af opskrifterne har du mest lyst at prøve, eller har du måske allerede prøvet nogen af dem? 💛 M A L I N S M A D #nemaftensmad #antiinflammatorisk #hverdagsmad #hälsa #sundhed #opskrift #sundopskrift

3 måneder ago

View on Instagram |

2/16

Føler du, at det er svært at sådan rigtig komme i gang med en sundere livsstil? Eller føler du, at du bliver ved med at 'falde i'? 😟

Måske stiller du simpelthen for høje krav til hvordan du bør leve, og måske ville du have gavn af at sænke barren lidt.

Hvis man laver meget stramme leveregler for sig selv, kan det være rigtig svært at overholde dem og risikoen for at man ’falder i’ er stor. Når man mislykkes lidt for mange gange, er det nemt at miste motivationen og give op 🤷‍♀️.

Drop idéen om at leve 100% ’korrekt’ hele tiden. Måske kan du nemmere holde en kost hvor du spiser sundt det meste af tiden/de fleste af dagens måltider/de fleste af ugens dage?

Og husk, lidt er bedre end ingenting. Små gode vaner har det med at akkumulere sig. Lysten til at bygge på med flere gode rutiner vokser, når man får succes med at holde fast i de første små gode vaner 💛.

Så hvis du er en af dem, der har svært at komme i gang, tag det første lille skridt og start med én lille god vane allerede i dag. Hvilken god vane, skulle du kunne tænke dig at få startet på? 💬

#godevaner #antiinflammatorisk #kostomlægning #sundhed #hälsa

malins_mad

•

Follow

Føler du, at det er svært at sådan rigtig komme i gang med en sundere livsstil? Eller føler du, at du bliver ved med at 'falde i'? 😟 Måske stiller du simpelthen for høje krav til hvordan du bør leve, og måske ville du have gavn af at sænke barren lidt. Hvis man laver meget stramme leveregler for sig selv, kan det være rigtig svært at overholde dem og risikoen for at man ’falder i’ er stor. Når man mislykkes lidt for mange gange, er det nemt at miste motivationen og give op 🤷‍♀️. Drop idéen om at leve 100% ’korrekt’ hele tiden. Måske kan du nemmere holde en kost hvor du spiser sundt det meste af tiden/de fleste af dagens måltider/de fleste af ugens dage? Og husk, lidt er bedre end ingenting. Små gode vaner har det med at akkumulere sig. Lysten til at bygge på med flere gode rutiner vokser, når man får succes med at holde fast i de første små gode vaner 💛. Så hvis du er en af dem, der har svært at komme i gang, tag det første lille skridt og start med én lille god vane allerede i dag. Hvilken god vane, skulle du kunne tænke dig at få startet på? 💬 #godevaner #antiinflammatorisk #kostomlægning #sundhed #hälsa

3 måneder ago

View on Instagram |

3/16

Hvordan ser din sommer ud i år? ☀ Holder du ferie og bliver det en aktiv ferie eller ren afslapning? ⛱

De sidste 5 år har vi har holdt aktive ferier på den ene eller anden måde. Vi har skiftet mellem vandring og cykling og eftersom den stod på vandring (i Nordspanien) sidste år, står den på cykling i år 🚴‍♀️.

Planen er at cykle fra Malmö til Oslo og udover at sætte datoer i kalenderen, har vi intet booket. Ingen returrejse og ingen overnatninger - vi tager telt med 🎪 og dagene som de kommer. Man ved aldrig, hvad som sker. Jeg føler, vi skal ud på eventyr! 😍

Noget at det, jeg elsker allermest med denne slags ferie er at man får så mange oplevelser, møder så mange mennesker og oplever glæden i de helt små ting 💛 Er du til aktiv ferie eller vil du helst bruge din ferie på at slappe af? 💛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#aktivferie #sommer #ferie #mikroeventyr

malins_mad

•

Follow

Hvordan ser din sommer ud i år? ☀ Holder du ferie og bliver det en aktiv ferie eller ren afslapning? ⛱ De sidste 5 år har vi har holdt aktive ferier på den ene eller anden måde. Vi har skiftet mellem vandring og cykling og eftersom den stod på vandring (i Nordspanien) sidste år, står den på cykling i år 🚴‍♀️. Planen er at cykle fra Malmö til Oslo og udover at sætte datoer i kalenderen, har vi intet booket. Ingen returrejse og ingen overnatninger - vi tager telt med 🎪 og dagene som de kommer. Man ved aldrig, hvad som sker. Jeg føler, vi skal ud på eventyr! 😍 Noget at det, jeg elsker allermest med denne slags ferie er at man får så mange oplevelser, møder så mange mennesker og oplever glæden i de helt små ting 💛 Er du til aktiv ferie eller vil du helst bruge din ferie på at slappe af? 💛 M A L I N S M A D #aktivferie #sommer #ferie #mikroeventyr

6 måneder ago

View on Instagram |

4/16

🥔Kartofler er desværre en af de fødevarer mange helt undgår, fordi man har fået en opfattelse af, at de er ’no-go’ 🥔. Det er lidt ærgerligt, da kartofler blandt andet er billige, indeholder relativt få kalorier per 100 g og er en god kilde til vitamin B, C og kalium. Men der er en grund til at vi ikke skal spise for mange af dem. De indeholder nemlig en stor mængde stivelse, som får vores blodsukker at skyde i vejret. Kartofler kan dog sagtens være en del af en varieret, antiinflammatoriske kost. Som med alt andet handler det om mængde og hyppighed.

Selv spiser jeg ikke ret mange kartofler (synes de er ret kedelige 😜), men jeg elsker nye kartofler og spiser dem meget gerne kolde. Når kartoflerne bliver kolde, bliver en del af stivelsen i kartoflerne til ‘resistent stivelse’ og får dermed samme gode egenskaber som kostfibre, som når hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som føde til vores gode tarmbakterier.

På min hjemmeside malinsmad.dk finder du blandt andet en opskrift på en kold, fransk kartoffelsalat. Et rigtigt festmåltid - både for dig og for dine tarmbakterier. (Jeg har delt et direkte link fra min bio).

💛Hvordan er dit forhold til kartofler? 💛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#kartofler #resistentstivelse #fibre #spissundt #antiinflammatoriskkost

malins_mad

•

Follow

🥔Kartofler er desværre en af de fødevarer mange helt undgår, fordi man har fået en opfattelse af, at de er ’no-go’ 🥔. Det er lidt ærgerligt, da kartofler blandt andet er billige, indeholder relativt få kalorier per 100 g og er en god kilde til vitamin B, C og kalium. Men der er en grund til at vi ikke skal spise for mange af dem. De indeholder nemlig en stor mængde stivelse, som får vores blodsukker at skyde i vejret. Kartofler kan dog sagtens være en del af en varieret, antiinflammatoriske kost. Som med alt andet handler det om mængde og hyppighed. Selv spiser jeg ikke ret mange kartofler (synes de er ret kedelige 😜), men jeg elsker nye kartofler og spiser dem meget gerne kolde. Når kartoflerne bliver kolde, bliver en del af stivelsen i kartoflerne til ‘resistent stivelse’ og får dermed samme gode egenskaber som kostfibre, som når hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som føde til vores gode tarmbakterier. På min hjemmeside malinsmad.dk finder du blandt andet en opskrift på en kold, fransk kartoffelsalat. Et rigtigt festmåltid - både for dig og for dine tarmbakterier. (Jeg har delt et direkte link fra min bio). 💛Hvordan er dit forhold til kartofler? 💛 M A L I N S M A D #kartofler #resistentstivelse #fibre #spissundt #antiinflammatoriskkost

6 måneder ago

View on Instagram |

5/16

Sikke en start på sommer vi har haft ☀, og det bliver bare ved! 😍

Husk, at du har brug for lidt ekstra vand, når der er varmt ude. Hvis du er en af dem, der synes at det kan være lidt kedelig at drikke almindeligt postevand, så kan det gå lidt nemmere at få drukket det man skal, hvis man ’pimper’ det med lidt frugt, grønt, bær og krydderurter 🍋🍉🥝.

I denne omgang har jeg lagt strimler af rabarber sammen med frosne jordbær 🍓og frisk pebermynte i mit vand, men der er rigtig mange muligheder for at smagsætte vandet. Prøv f.eks. med skiver af agurk, frossen mango, melon, citron, lime, ingefær eller granatæble – eller en kombination af et par stykker af dem. Eller prøv, som en af jer foreslog i mit sidste opslag, at smagsætte med en håndfuld hyldeblomster og citron 🍋🌼.

Hvordan plejer du at smagsætte dit vand? 💛

malins_mad

•

Follow

Sikke en start på sommer vi har haft ☀, og det bliver bare ved! 😍 Husk, at du har brug for lidt ekstra vand, når der er varmt ude. Hvis du er en af dem, der synes at det kan være lidt kedelig at drikke almindeligt postevand, så kan det gå lidt nemmere at få drukket det man skal, hvis man ’pimper’ det med lidt frugt, grønt, bær og krydderurter 🍋🍉🥝. I denne omgang har jeg lagt strimler af rabarber sammen med frosne jordbær 🍓og frisk pebermynte i mit vand, men der er rigtig mange muligheder for at smagsætte vandet. Prøv f.eks. med skiver af agurk, frossen mango, melon, citron, lime, ingefær eller granatæble – eller en kombination af et par stykker af dem. Eller prøv, som en af jer foreslog i mit sidste opslag, at smagsætte med en håndfuld hyldeblomster og citron 🍋🌼. Hvordan plejer du at smagsætte dit vand? 💛

6 måneder ago

View on Instagram |

6/16

Hvad bruger du hyldeblomster til? I rigtig mange år lavede jeg hver eneste sommer hjemmelavet hyldeblomstsaft. Jeg lavede mange liter og nød duften af hyldeblomst der i flere dage fyldte vores hjem. Derefter nød jeg at fylde fryseren med sommer...

Men så begyndte jeg at læse om kost, og så forsvandt ligesom magien omkring den saftevand, da den desværre var fyldt med sukker. Og så begyndte jeg at fundere over andre måder, jeg kunne bruge disse skønne blomster på. På en cykeltur sidste sommer fik jeg idéen at lægge dem i olivenolie. Sammen med smagen af citron, giver det en virkelig skøn olie at hælde over salaten.

Ingredienser
☀ 500 ml god olivenolie
☀ 5-6 store hyldeblomster
☀ Skal fra 1 økologisk citron

Sådan gør du:
1. Vask blomsterne godt og læg dem i et rent glas.
2. Vask citronen og brug en kartoffelskræller til at skære tynde skiver af citronskallen. Læg citronskallen i glasset sammen med blomsterne.
3. Hæld olivenolien over blomster og citron. Sæt et låg på og lad olien stå og trække 3-5 dage før du sier blomster og citronskal væk.

Har du andre gode idéer til hvordan man kan bruge hyldeblomster? 🌼
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#hyldeblomst #fläder #olivolja

malins_mad

•

Follow

Hvad bruger du hyldeblomster til? I rigtig mange år lavede jeg hver eneste sommer hjemmelavet hyldeblomstsaft. Jeg lavede mange liter og nød duften af hyldeblomst der i flere dage fyldte vores hjem. Derefter nød jeg at fylde fryseren med sommer... Men så begyndte jeg at læse om kost, og så forsvandt ligesom magien omkring den saftevand, da den desværre var fyldt med sukker. Og så begyndte jeg at fundere over andre måder, jeg kunne bruge disse skønne blomster på. På en cykeltur sidste sommer fik jeg idéen at lægge dem i olivenolie. Sammen med smagen af citron, giver det en virkelig skøn olie at hælde over salaten. Ingredienser ☀ 500 ml god olivenolie ☀ 5-6 store hyldeblomster ☀ Skal fra 1 økologisk citron Sådan gør du: 1. Vask blomsterne godt og læg dem i et rent glas. 2. Vask citronen og brug en kartoffelskræller til at skære tynde skiver af citronskallen. Læg citronskallen i glasset sammen med blomsterne. 3. Hæld olivenolien over blomster og citron. Sæt et låg på og lad olien stå og trække 3-5 dage før du sier blomster og citronskal væk. Har du andre gode idéer til hvordan man kan bruge hyldeblomster? 🌼 M A L I N S M A D #hyldeblomst #fläder #olivolja

6 måneder ago

View on Instagram |

7/16

☀️ Hvordan starter du helst din dag? ☀️
(Betalt samarbejde @zooca_danmark )

En god start på dagen er noget jeg vægter virkelig højt og derfor prioriterer jeg:

💛 En god nattesøvn – hvis ikke jeg får mine 7-8 timers søvn, duer jeg ikke til ret meget.

💛 Masser af tid om morgenen. Jeg står hellere tidligt op, så at der er god tid også til at sidde og hygge med en kop kaffe og lidt læsning eller strik, før jeg tager hul på resten af dagen.

💛 En god morgenmad, i godt selskab 🥰. Jeg sætter mig næsten hver dag til et dækket morgenbord med havregrød med mandler, appelsinjuice og grape. Og en stor kop kaffe ☕️

💛 Jeg spiser ikke ret mange kosttilskud, men jeg prioriterer, at dem jeg tager, er af høj kvalitet. Derfor er jeg virkelig glad for Omega-3 fra @zooca_danmark . (Hvis du har lyst at prøve dem, får du 15% rabat på dit første køb med koden Malin15).

💛 På den perfekte dag får jeg også gået en tur lige efter morgenmaden. Og fra nu af, kan det heldigvis lade sig gøre lidt oftere.

Hvad er en god start på dagen for dig?

malins_mad

•

Follow

☀️ Hvordan starter du helst din dag? ☀️ (Betalt samarbejde @zooca_danmark ) En god start på dagen er noget jeg vægter virkelig højt og derfor prioriterer jeg: 💛 En god nattesøvn – hvis ikke jeg får mine 7-8 timers søvn, duer jeg ikke til ret meget. 💛 Masser af tid om morgenen. Jeg står hellere tidligt op, så at der er god tid også til at sidde og hygge med en kop kaffe og lidt læsning eller strik, før jeg tager hul på resten af dagen. 💛 En god morgenmad, i godt selskab 🥰. Jeg sætter mig næsten hver dag til et dækket morgenbord med havregrød med mandler, appelsinjuice og grape. Og en stor kop kaffe ☕️ 💛 Jeg spiser ikke ret mange kosttilskud, men jeg prioriterer, at dem jeg tager, er af høj kvalitet. Derfor er jeg virkelig glad for Omega-3 fra @zooca_danmark . (Hvis du har lyst at prøve dem, får du 15% rabat på dit første køb med koden Malin15). 💛 På den perfekte dag får jeg også gået en tur lige efter morgenmaden. Og fra nu af, kan det heldigvis lade sig gøre lidt oftere. Hvad er en god start på dagen for dig?

8 måneder ago

View on Instagram |

8/16

Med disse små marcipan kyllinger vil jeg gerne ønske jer alle sammen en rigtig dejlig påske! 🐥⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Kyllingerne er lavet med marcipan uden tilsat sukker 💛 Halvdelen af dem (de lidt mere orange) er farvet med gurkemeje og safran og de rigtig gule, med almindelig konditorfarve. Dyppet i lidt mørk chokolade og et næb af mandelflager - en sød lille konfekt til påskefrokosten 🐣🐤. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
L⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
I⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
N⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
S⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
D⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#påske #konfekt #marcipan #udentilsatsukker #påskeopskrift

malins_mad

•

Follow

Med disse små marcipan kyllinger vil jeg gerne ønske jer alle sammen en rigtig dejlig påske! 🐥⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kyllingerne er lavet med marcipan uden tilsat sukker 💛 Halvdelen af dem (de lidt mere orange) er farvet med gurkemeje og safran og de rigtig gule, med almindelig konditorfarve. Dyppet i lidt mørk chokolade og et næb af mandelflager - en sød lille konfekt til påskefrokosten 🐣🐤. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ L⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ I⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ N⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ S⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ D⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #påske #konfekt #marcipan #udentilsatsukker #påskeopskrift

8 måneder ago

View on Instagram |

9/16

Påsken nærmer sig og jeg glæder mig! 👏 Jeg trænger så meget til nogle dage uden arbejde og med familien. I år har vi besluttet at springe den traditionelle påskefrokost over, men vi samler familien til et sammenskudsgilde ude i skoven med bål og hygge. Så vi krydser fingre for godt vejr! 🌞

💛 Hvordan ser din påske ud, hvad glæder du dig specielt meget til? 💛

Hvis du har inviteret familien til påskefrokost, kan du måske bruge opskriften på disse små laksehapsere med frisk dild og rucola? 😋

Ingredienser
🔸 160 g koldrøget laks i skiver
🔸 25 g baby rucola
🔸 1 dl græsk yoghurt 2%
🔸 1 krukke frisk dild (ca. 1 dl hakket)
🔸 Revet skal fra 1 økologisk citron
🔸 salt & peber

Sådan gør du
1. Læg skiverne med laks ‘forskudt’ ovenpå hinanden ovenpå et stykke husholdningsfilm.
2. Hæld den græske yoghurt i et kaffefilter og lad den dryppe af en halvtimes tid, så at yoghurten bliver tyk. Bland den sammen med revet citronskal og fint hakket dild.
3. Bred yoghurtdressingen ud over laksen. Krydr med peber og evt. en smule salt. Fordel rucolaen ovenpå.
4. Rul laksen sammen til en lang pølse og pak den ind i husholdningsfilmen. Lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer (men gerne længere) før du skær den op i skiver. Dekorer gerne med lidt frisk dild.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#påske #påskebuffet #laks #fingermad #buffet #forår

malins_mad

•

Follow

Påsken nærmer sig og jeg glæder mig! 👏 Jeg trænger så meget til nogle dage uden arbejde og med familien. I år har vi besluttet at springe den traditionelle påskefrokost over, men vi samler familien til et sammenskudsgilde ude i skoven med bål og hygge. Så vi krydser fingre for godt vejr! 🌞 💛 Hvordan ser din påske ud, hvad glæder du dig specielt meget til? 💛 Hvis du har inviteret familien til påskefrokost, kan du måske bruge opskriften på disse små laksehapsere med frisk dild og rucola? 😋 Ingredienser 🔸 160 g koldrøget laks i skiver 🔸 25 g baby rucola 🔸 1 dl græsk yoghurt 2% 🔸 1 krukke frisk dild (ca. 1 dl hakket) 🔸 Revet skal fra 1 økologisk citron 🔸 salt & peber Sådan gør du 1. Læg skiverne med laks ‘forskudt’ ovenpå hinanden ovenpå et stykke husholdningsfilm. 2. Hæld den græske yoghurt i et kaffefilter og lad den dryppe af en halvtimes tid, så at yoghurten bliver tyk. Bland den sammen med revet citronskal og fint hakket dild. 3. Bred yoghurtdressingen ud over laksen. Krydr med peber og evt. en smule salt. Fordel rucolaen ovenpå. 4. Rul laksen sammen til en lang pølse og pak den ind i husholdningsfilmen. Lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer (men gerne længere) før du skær den op i skiver. Dekorer gerne med lidt frisk dild. M A L I N S M A D #påske #påskebuffet #laks #fingermad #buffet #forår

8 måneder ago

View on Instagram |

10/16

En sød lille idé til påskefrokosten, som du stadig kan nå at lave 🐥.

At så karse er nemt og disse små æggeskaller med karse, er fine at stille i små æggebægere på bordet sammen med påskebuffeten. Stil flere små bægere i en lang række midt på bordet, eller stil et æggebæger ved hver tallerken.

Så nemt er det:
Læg lidt køkkenpapir eller vat i bunden af æggeskallen, fugt med vand og spred frøene jævnt ud over. Frøene skal holdes konstant fugtige og indenfor en lille uges tid - lige til påske - er spirenere klare til at klippes over æggene 😃.

Man kan faktisk lave det samme med chiafrø, men jeg har på fornemmelsen, det er lidt vanskeligere. Jeg har aldrig lykkes med at spire chia, men karsen, den virker hver gang! 🙌

M
A
L
I
N
S

M
A
D
#karse #microgrønt #påske #påskebuffet #borddækning

malins_mad

•

Follow

En sød lille idé til påskefrokosten, som du stadig kan nå at lave 🐥. At så karse er nemt og disse små æggeskaller med karse, er fine at stille i små æggebægere på bordet sammen med påskebuffeten. Stil flere små bægere i en lang række midt på bordet, eller stil et æggebæger ved hver tallerken. Så nemt er det: Læg lidt køkkenpapir eller vat i bunden af æggeskallen, fugt med vand og spred frøene jævnt ud over. Frøene skal holdes konstant fugtige og indenfor en lille uges tid - lige til påske - er spirenere klare til at klippes over æggene 😃. Man kan faktisk lave det samme med chiafrø, men jeg har på fornemmelsen, det er lidt vanskeligere. Jeg har aldrig lykkes med at spire chia, men karsen, den virker hver gang! 🙌 M A L I N S M A D #karse #microgrønt #påske #påskebuffet #borddækning

8 måneder ago

View on Instagram |

11/16

'Rigtige' madbloggere planlægger sine opslag til de sociale medier i rigtig god tid når der er en højtid på gang 👩‍🍳. Det gad jeg altså også være god til. Men det er som om alle højtider (inklusive 'internationale vaffeldagen') altid altid altid kommer bag på mig. Og i går kom Henrik hjem fra arbejdet og sagde; er du klar over, det snart er påske? Faktisk allerede i næste uge!! Er jeg klar til det? Øh, nej 🙃

I skal jo helst ikke snydes for påskeinspiration herfra, bare for at jeg ikke kan finde ud af at planlægge. Jeg har en masse idéer, som jeg håber, bliver til virkelig de kommende dage - så stay tuned 🐣.

Og indtil da, vil jeg gerne byde på en omgang #cloudeggs fra arkivet. Har du smagt dem endnu? 😃

INGREDIENSER til et Eggcloud:
🔸 1 æg
🔸 1 spsk. revet parmesan
🔸 salt

SÅDAN GØR DU:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Tænd ovnen på 180 grader⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. Del ægget og separere blommen fra æggehviden. Pas på blommen ikke går i stykker. Hvis du laver flere æg, husk at holde æggeblommerne adskilt fra hinanden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. Pisk æggehviden stiv (på samme måde som når du laver marengs). Tilsæt forsigtig en lille smule salt og en spiseske fint revet parmesan.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4. Læg et bagepapir på en bradepande og smør papiret med lidt olivenolie. Læg æggehviden som en lille 'sky' på bagepapiret og form et lille hul i midten med en teske. Bag æggehviden i ovnen i ca. 5 minutter.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Hæld derefter forsigtig æggeblommen i hullet og bag ægget 5-10 minutter mere afhængig af hvor hårdkogt du ønsker din æggeblomme.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#køkkentips #madlavning #brunch #morgenmad #æg #sundopskrift #madtilbørn #nemopskrift #madinspiration #madopskrifter #madblogger #cloudeggs

malins_mad

•

Follow

'Rigtige' madbloggere planlægger sine opslag til de sociale medier i rigtig god tid når der er en højtid på gang 👩‍🍳. Det gad jeg altså også være god til. Men det er som om alle højtider (inklusive 'internationale vaffeldagen') altid altid altid kommer bag på mig. Og i går kom Henrik hjem fra arbejdet og sagde; er du klar over, det snart er påske? Faktisk allerede i næste uge!! Er jeg klar til det? Øh, nej 🙃 I skal jo helst ikke snydes for påskeinspiration herfra, bare for at jeg ikke kan finde ud af at planlægge. Jeg har en masse idéer, som jeg håber, bliver til virkelig de kommende dage - så stay tuned 🐣. Og indtil da, vil jeg gerne byde på en omgang #cloudeggs fra arkivet. Har du smagt dem endnu? 😃 INGREDIENSER til et Eggcloud: 🔸 1 æg 🔸 1 spsk. revet parmesan 🔸 salt SÅDAN GØR DU:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1. Tænd ovnen på 180 grader⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2. Del ægget og separere blommen fra æggehviden. Pas på blommen ikke går i stykker. Hvis du laver flere æg, husk at holde æggeblommerne adskilt fra hinanden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3. Pisk æggehviden stiv (på samme måde som når du laver marengs). Tilsæt forsigtig en lille smule salt og en spiseske fint revet parmesan.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4. Læg et bagepapir på en bradepande og smør papiret med lidt olivenolie. Læg æggehviden som en lille 'sky' på bagepapiret og form et lille hul i midten med en teske. Bag æggehviden i ovnen i ca. 5 minutter.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5. Hæld derefter forsigtig æggeblommen i hullet og bag ægget 5-10 minutter mere afhængig af hvor hårdkogt du ønsker din æggeblomme. M A L I N S M A D #køkkentips #madlavning #brunch #morgenmad #æg #sundopskrift #madtilbørn #nemopskrift #madinspiration #madopskrifter #madblogger #cloudeggs

8 måneder ago

View on Instagram |

12/16

MYSLI DE LUX
Kender du det, når man køber en mysli med nødder og kerner, og så ER der næsten igen nødder eller kerner! 🤷Mange gange har jeg følt mig rigtig snydt, når jeg har åbnet sådan en pose! Nogle gange kommer det helt bag på mig, at man overhoved må kalde det for en mysli MED nødder og kerner. Der bliver i hvert fald sparet på lækkerierne.

Derfor laver jeg rigtig gerne min egen hjemmelavede mysli, en rigtig mysli 'de lux'. Og jeg sparer bestemt ikke på hverken nødder eller kerner! 😋

Hvad tænker du, ku' det mon være en opskrift for dig? 👍🏼👎🏼

Ingredienser
🔸 2-3 dl grovvalsede havregryn
🔸 ½ dl solsikkekerner
🔸 ½ dl græskarkerner
🔸 ½ dl sesamfrø
🔸 ½ dl hakkede hasselnødder
🔸 ½ dl hakkede valnødder
🔸 ½ dl hakkede mandler
🔸 ½ dl tørrede, hakkede abrikoser
🔸 evt. lidt kokos

Bland ingredienserne til myslien sammen og opbevar den i et glas med låg.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#mysli #antiinflammatorisk #nødder #kerner #morgenmad #nemopskrift #hjemmelavet #spissundt #godevaner #sundevaner #køkkeninspiration #frukost #dejligmad #malinsmad

malins_mad

•

Follow

MYSLI DE LUX Kender du det, når man køber en mysli med nødder og kerner, og så ER der næsten igen nødder eller kerner! 🤷Mange gange har jeg følt mig rigtig snydt, når jeg har åbnet sådan en pose! Nogle gange kommer det helt bag på mig, at man overhoved må kalde det for en mysli MED nødder og kerner. Der bliver i hvert fald sparet på lækkerierne. Derfor laver jeg rigtig gerne min egen hjemmelavede mysli, en rigtig mysli 'de lux'. Og jeg sparer bestemt ikke på hverken nødder eller kerner! 😋 Hvad tænker du, ku' det mon være en opskrift for dig? 👍🏼👎🏼 Ingredienser 🔸 2-3 dl grovvalsede havregryn 🔸 ½ dl solsikkekerner 🔸 ½ dl græskarkerner 🔸 ½ dl sesamfrø 🔸 ½ dl hakkede hasselnødder 🔸 ½ dl hakkede valnødder 🔸 ½ dl hakkede mandler 🔸 ½ dl tørrede, hakkede abrikoser 🔸 evt. lidt kokos Bland ingredienserne til myslien sammen og opbevar den i et glas med låg. M A L I N S M A D #mysli #antiinflammatorisk #nødder #kerner #morgenmad #nemopskrift #hjemmelavet #spissundt #godevaner #sundevaner #køkkeninspiration #frukost #dejligmad #malinsmad

8 måneder ago

View on Instagram |

13/16

Et spørgsmål, som jeg har fået op til flere gange, er; "Jeg vil gerne spise antiinflammatorisk, men jeg kan ikke lide søde kartofler. Hvad gør jeg så?" 🤔 Mit svar til det spørgsmål er: Så finder du andre grøntsager, du godt kan lide 😊.

Søde kartofler er et godt alternativ til de almindelige kartofler, blandt andet fordi de (modsat de almindelige kartofler) tæller med i de 600 g grønt om dagen - men man behøver ikke at spise dem, hvis ikke man kan lide dem. Selv laver jeg ofte søde kartofler. Fordi jeg elsker dem! 🥰

Der er mange måder at tilberede dem på, og en af dem er disse Twisted sweet potatoes 😋

Til 4:
🔸 8 aflange søde kartofler
🔸 2 spsk. olivenolie
🔸 1-2 fed hvidløg
🔸 lidt tørret timian
🔸 flagesalt
🔸 chili flager

SÅDAN GØR DU:
1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og skær derefter tynde riller i dem, på samme måde som når du laver hasselback kartofler. 3. Læg evt. kartoflerne mellem to chopsticks for at undgå, du skærer helt igennem.
4. Vend derefter kartoflen og skær igennem diagonalt – pas på du ikke skærer helt igennem.
5. Læg kartoflerne på en bradepande med bagepapir og pensl dem hele vejen rundt med ca. halvdelen af olien.
6. Bag dem i første omgang i ca. 30 minutter og tag dem derefter ud af ovnen og lad dem køle lidt af.
7. Stik nu et grillspyd igennem hver kartoffel, og ‘træk dem lidt ud’ på pinden så at de åbner sig.
8. Pensl med den sidste olie og drys med flagesalt, timian og lidt chili. Bag dem i yderligere ca. 45 minutter, eller indtil de er sprøde og har en gylden farve.

Kig gerne forbi på hjemmesiden www.malinsmad.dk, hvis du ønsker en bedre beskrivelse. ELLER, besøg Dominique på @salatboden, hun har lavet en genial instruktionsvideo med almindelige kartofler (Blærerøvskartofler, som hun kalder dem 😍). Bon appétit!

malins_mad

•

Follow

Et spørgsmål, som jeg har fået op til flere gange, er; "Jeg vil gerne spise antiinflammatorisk, men jeg kan ikke lide søde kartofler. Hvad gør jeg så?" 🤔 Mit svar til det spørgsmål er: Så finder du andre grøntsager, du godt kan lide 😊. Søde kartofler er et godt alternativ til de almindelige kartofler, blandt andet fordi de (modsat de almindelige kartofler) tæller med i de 600 g grønt om dagen - men man behøver ikke at spise dem, hvis ikke man kan lide dem. Selv laver jeg ofte søde kartofler. Fordi jeg elsker dem! 🥰 Der er mange måder at tilberede dem på, og en af dem er disse Twisted sweet potatoes 😋 Til 4: 🔸 8 aflange søde kartofler 🔸 2 spsk. olivenolie 🔸 1-2 fed hvidløg 🔸 lidt tørret timian 🔸 flagesalt 🔸 chili flager SÅDAN GØR DU: 1. Tænd ovnen på 180 grader. 2. Vask kartoflerne grundigt og skær derefter tynde riller i dem, på samme måde som når du laver hasselback kartofler. 3. Læg evt. kartoflerne mellem to chopsticks for at undgå, du skærer helt igennem. 4. Vend derefter kartoflen og skær igennem diagonalt – pas på du ikke skærer helt igennem. 5. Læg kartoflerne på en bradepande med bagepapir og pensl dem hele vejen rundt med ca. halvdelen af olien. 6. Bag dem i første omgang i ca. 30 minutter og tag dem derefter ud af ovnen og lad dem køle lidt af. 7. Stik nu et grillspyd igennem hver kartoffel, og ‘træk dem lidt ud’ på pinden så at de åbner sig. 8. Pensl med den sidste olie og drys med flagesalt, timian og lidt chili. Bag dem i yderligere ca. 45 minutter, eller indtil de er sprøde og har en gylden farve. Kig gerne forbi på hjemmesiden www.malinsmad.dk, hvis du ønsker en bedre beskrivelse. ELLER, besøg Dominique på @salatboden, hun har lavet en genial instruktionsvideo med almindelige kartofler (Blærerøvskartofler, som hun kalder dem 😍). Bon appétit!

9 måneder ago

View on Instagram |

14/16

💚 VEGANSK CHOKOLADE MOUSSE 💚
I dag byder jeg på en vegansk chokolademousse, som er både nem og hurtig at lave. Det er lidt en anden måde at lave chokolademousse på, end den traditionelle, og fløde og sukker er erstattet af kokosmælk, avocado, banan og dadler. Og det fungerer fint 😊.

Denne opskrift er som udgangspunkt måske lidt mindre sød, end den chokolademousse du kender, og hvis ikke du har lyst at gå på kompromis med sødmen, kan du tilsætte et par ekstra dadler eller evt. lidt honning. Men som med alt andet, er det med sødme et spørgsmål om vane, og det kan være en god idé at forsøge at vænne sig til kager og desserter, der er lidt mindre søde end ‘normalt’.

Ingredienser, 2 port.
🔸 1 avocado
🔸 1 banan
🔸 3 spsk. kakaopulver
🔸 2 spsk. kokosmælk
🔸 1/4 tsk. vaniljepulver
🔸 6 dadler (uden sten)
🔸 en knivspids salt

Sådan gør du
1. Læg alle ingredienser i en lille blender og tryk start.
2. Læg moussen i portionsskåle og stil dem i køleskabet i et par timer, før du serverer den.
3. Pynt med lidt bær, hakket chokolade eller hvad du kan lide.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#antiinflammatorisk #chokolade #dessert #chokolademousse #sunddessert #vegansk #veganskopskrift #vegetar #plantebaseret #antiinflammatoriskkost #antiinflammatoriskmat #spissundt

malins_mad

•

Follow

💚 VEGANSK CHOKOLADE MOUSSE 💚 I dag byder jeg på en vegansk chokolademousse, som er både nem og hurtig at lave. Det er lidt en anden måde at lave chokolademousse på, end den traditionelle, og fløde og sukker er erstattet af kokosmælk, avocado, banan og dadler. Og det fungerer fint 😊. Denne opskrift er som udgangspunkt måske lidt mindre sød, end den chokolademousse du kender, og hvis ikke du har lyst at gå på kompromis med sødmen, kan du tilsætte et par ekstra dadler eller evt. lidt honning. Men som med alt andet, er det med sødme et spørgsmål om vane, og det kan være en god idé at forsøge at vænne sig til kager og desserter, der er lidt mindre søde end ‘normalt’. Ingredienser, 2 port. 🔸 1 avocado 🔸 1 banan 🔸 3 spsk. kakaopulver 🔸 2 spsk. kokosmælk 🔸 1/4 tsk. vaniljepulver 🔸 6 dadler (uden sten) 🔸 en knivspids salt Sådan gør du 1. Læg alle ingredienser i en lille blender og tryk start. 2. Læg moussen i portionsskåle og stil dem i køleskabet i et par timer, før du serverer den. 3. Pynt med lidt bær, hakket chokolade eller hvad du kan lide. M A L I N S M A D #antiinflammatorisk #chokolade #dessert #chokolademousse #sunddessert #vegansk #veganskopskrift #vegetar #plantebaseret #antiinflammatoriskkost #antiinflammatoriskmat #spissundt

9 måneder ago

View on Instagram |

15/16

❤️ Fire (kærlige) små råd til dig, som synes, at det er svært at lave en kostomlægning ❤️

❣️ Tag et lille skridt ad gangen. Det kan virke enormt overvældigende at skifte både madvarer, spisevaner, opskrifter og rutiner ud samtidig med at man skal få en hverdag til at hænge sammen. Begynd f.eks. med at spise en god morgenmad hver dag, eller hav fokus på at få spist dine “600 g grønt om dagen”. En ny god vane er bedre end ingenting og et skridt på vejen mod en sundere livsstil.

❣️ Lad være med at lave kosten til noget, der er sort eller hvidt. Der er ingen mad, der er 'forbudt’, men det handler om at finde en sund balance i kosten. Spis overvejende det, som kroppen har glæde af, og nyd 'det andet' en gang imellem.

❣️ Når ikke alt går som planlagt, og du 'falder i', - OP PÅ HESTEN IGEN. Det er det, der gør hele forskellen. Hvis vi giver op, lige så snart vi 'fejler' kommer vi jo aldrig i mål med vores kostomlægning.

❣️ Og husk at fejre dine små sejre! Alle sammen - for de minder dig om, at du er på rette spor, og motiverer dig til at blive ved 😊.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#kostomlægning #livsstilsændring #antiinflammatoriskkost #etlilleskridtadgangen #godevaner #sundlivsstil

malins_mad

•

Follow

❤️ Fire (kærlige) små råd til dig, som synes, at det er svært at lave en kostomlægning ❤️ ❣️ Tag et lille skridt ad gangen. Det kan virke enormt overvældigende at skifte både madvarer, spisevaner, opskrifter og rutiner ud samtidig med at man skal få en hverdag til at hænge sammen. Begynd f.eks. med at spise en god morgenmad hver dag, eller hav fokus på at få spist dine “600 g grønt om dagen”. En ny god vane er bedre end ingenting og et skridt på vejen mod en sundere livsstil. ❣️ Lad være med at lave kosten til noget, der er sort eller hvidt. Der er ingen mad, der er 'forbudt’, men det handler om at finde en sund balance i kosten. Spis overvejende det, som kroppen har glæde af, og nyd 'det andet' en gang imellem. ❣️ Når ikke alt går som planlagt, og du 'falder i', - OP PÅ HESTEN IGEN. Det er det, der gør hele forskellen. Hvis vi giver op, lige så snart vi 'fejler' kommer vi jo aldrig i mål med vores kostomlægning. ❣️ Og husk at fejre dine små sejre! Alle sammen - for de minder dig om, at du er på rette spor, og motiverer dig til at blive ved 😊. M A L I N S M A D #kostomlægning #livsstilsændring #antiinflammatoriskkost #etlilleskridtadgangen #godevaner #sundlivsstil

9 måneder ago

View on Instagram |

16/16

Følg Malins Mad på Instagram

Hjem
Kontakt
Cookie og privatlivspolitik
Handelsbetingelser

MALINS MAD
malin@malinsmad.dk
CVR-nr.: 31504759