Morgenmad og mellemmåltider

hybensmoothie

Hybensmoothie

Hyben er rige på både kostfibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter så de er virkelig fine at bruge i det antiinflammatoriske køkken. Og så er de gratis og økologiske og virker antiinflammatorisk, det er vel dem man kalder win-win-win…

hjemmelavet mysli

Hjemmelavet mysli

Sådan cirka en gang om ugen blander jeg en ny omgang mysli – det tager ikke mere end maks. 10 minutter. Og så har vi den lækreste mysli til hele ugen som vi spiser fremfor alt til A38. Der er lidt forskel hvad jeg bruger fra gang til gang, som regel tager jeg hvad jeg har. Og oftest har jeg godt om forskellige slags nødder og frø at vælge blandt.

smoothie med havtorn og mango

Smoothie med havtorn og mango

Vidste du godt, at et eneste bær fra havtornen indeholder lige så meget C-vitamin som en hel appelsin? Det er ikke så lidt. Appelsiner indeholder 63mg C-vitamin per 100 g. hvor at havtorn indeholder 695 mg. C-vitamin per 100 g. Så det siger sig selv, at denne Smoothie er spækket med Vitamin C og giver en god start på dagen i disse forkølelsesramte efterårstider.

overnight oats med æble og kanel

Overnight oats med æble og kanel

‘Overnight oats’ kalder man en portion havregryn som får lov at stå og trække natten over i f.eks. plantemælk eller yoghurt. ‘Chiagrød’ er en kold grød lavet på chiafrø – den skal også stå og trække natten over. Nu er jeg kommet til at lave en blanding af de to…

knækbrød med kartofler

Knækbrød med kartofler

Disse knækbrød med kartofler indeholder kun to ingredienser; boghvedemel og en rest kolde kartofler eller kartoffelmos. De er nemme at lave og bliver så der sprøde, som knækbrød helst skal være! Og så er de en af de der opskrifter som er rigtig god at have, hvis man går ind for ‘stop-madspild’.

granola med kardemomme

Glutenfri granola med kardemomme

Hvis du bruger glutenfrie havregryn, er denne granola glutenfri. Boghvede har på trods af navnet ikke noget med hvede at gøre, men er faktisk en urt, hvor frugten er en lille, trekantet nød. Boghvede findes i mange forskellige varianter.

gulerodsgreenie

Gulerodsgreenie

En greenie er kort og godt en ‘drink’ med blendede grøntsager, eller en grøntsagssmoothie. Vi skal gerne op på omkring 600 g grønt om dagen, og en greenie kan hjælpe dig at få en god portion grønt indenbords på en nem – og lækker – måde!

glutenfrit brød med boghvede

Glutenfrit brød med boghvede

Jeg er virkelig ringe til at bage. Eller mere korrekt, jeg er virkelig ringe til at tage mig sammen til at bage. Og ærligt talt, er jeg heller ikke den helt store brødspiser, og det er vel også en af grundene til at jeg ikke bager så tit. Men vist […]

greenie med fennikel

Greenie med fennikel og passion

Er det noget jeg er VIRKELIG dårlig til, så er det at holde styr på mine noter! 🙈 Jeg kan simpelthen ikke finde ud af at lave et system, jeg kan holde fast i, men skriver opskrifter, huskelister, what-to-do-lister og vigtige tanker ned på løse papirer, i ‘random’ kollegieblok, i […]

pæregreenie

Pæregreenie med pistage

De sidste 14 dage har jeg lavet forskellige greenies hver eneste dag. Jeg blev spurgt om jeg kunne lave 2 nye opskrifter til et magasin og i den forbindelse har jeg virkelig eksperimenteret for at komme op med 2 gode opskrifter – en grøn, og en rød. De to opskrifter […]