Udfordringen med rabarber er jo, at de er ret sure. I stedet for sukker bruger jeg oftest dadler (eller andet tørret frugt) til at give sødme – og det fungerer virkelig godt her. Kombinationen af det syrlige og det søde, det grove og det knasende, gør denne granola til en vinder.
På nettet findes der mange forskellige opskrifter på Turkish eggs, og jeg har freestylet lidt – blandt andet tilføjet mynte og pistacienødder. Som altid (sorry for gentagelsen) elsker jeg, at der er noget at tygge i, noget der knaser. Og det er lige præcis det, pistacienødderne bidrager med – udover den lækre smag og farve.
Efter mange forsøg – nogen mere heldige end andre – lykkedes det at svinge en dej sammen som gav de der sprøde, luftige fuldkornsboller bagt med surdej, som jeg så længe ønsket. Bollerne indeholder en god portion valnødder som giver bollerne en helt specielt lækker smag!
Den første dag i januar forsøger jeg som regel at gå en rigtig lang tur og pleje min krop med vand, frugt og grønt. For er det noget jeg craver på denne tid af året, så er det frugt og grønt. Min krop skriger efter det og det her er avocado smoothien kommer ind i billedet.
Jordskokker er en af de rodfrugter, der deler vandene: Enten elsker man dem (som jeg), eller også kan man slet ikke fordrage dem. Hvis du er på “hold jordskokker,” vil du elske disse knækbrød! Men selv hvis du ikke er på hold jordskokker, er der stadig gode chancer for, at du kan lide dem.
Dette fuldkornsbrød er bagt med surdej og en masse forskellige slags kerner og frø. Det er nemt og hurtig at lave og kan godt fryses ned. Skær det gerne i skiver, før du fryser det, så har du altid adgang til lækker, sundt og hjemmebagt rugbrød.
Hyben er rige på både kostfibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter så de er virkelig fine at bruge i det antiinflammatoriske køkken. Og så er de gratis og økologiske og virker antiinflammatorisk, det er vel dem man kalder win-win-win…
Knækbrød bagt med græskar og rosmarin. Opskriften kan varieres med andre grøntsager og andre krydderier – den er hurtig at lave og knækbrøden både smager bedre, og koster mindre, end dem du køber i butikken.
Sådan cirka en gang om ugen blander jeg en ny omgang mysli – det tager ikke mere end maks. 10 minutter. Og så har vi den lækreste mysli til hele ugen som vi spiser fremfor alt til A38. Der er lidt forskel hvad jeg bruger fra gang til gang, som regel tager jeg hvad jeg har. Og oftest har jeg godt om forskellige slags nødder og frø at vælge blandt.
Vidste du godt, at et eneste bær fra havtornen indeholder lige så meget C-vitamin som en hel appelsin? Det er ikke så lidt. Appelsiner indeholder 63mg C-vitamin per 100 g. hvor at havtorn indeholder 695 mg. C-vitamin per 100 g. Så det siger sig selv, at denne Smoothie er spækket med Vitamin C og giver en god start på dagen i disse forkølelsesramte efterårstider.