Social Icons

facebook
instagram
pinterest-alt
mail

Malins Mad

En antiinflammatorisk madblog

Kursus for begyndere
Tilmeld dig nyhedsbrevet
Opskrifter
Shoppen
Kontakt
- Om Malins Mad
0 varer -0,00 kr.

Kursus for begyndere
Tilmeld dig nyhedsbrevet
Opskrifter
Shoppen
Kontakt
- Om Malins Mad
0 varer -0,00 kr.

Kursus for begyndere
Tilmeld dig nyhedsbrevet
Opskrifter
Shoppen
Kontakt
- Om Malins Mad
0 varer -0,00 kr.

Blog Layout

Om mig

Malin

Jeg hedder Malin, og det er mig der står bag Malins Mad. Her på siden deler jeg alle de opskrifter, som løbende opstår i mit kreative, antiinflammatoriske køkken. Læs mere »

Følg med på de sociale medier

facebook
instagram

Måske har du hørt, at det kan være en god idé at tage et tilskud af mælkesyrebakterier for at give din tarmflora (og dit immunforsvar) et kærligt boost...💕 Men vidste du, at det også er muligt at få mælkesyrebakterier gennem kosten - og meget gerne gennem fermenterede grøntsager!

Jeg har lavet surkål gennem noget tid og har altid et glas i køleskabet. ELSKER det og spiser det til alt! (Spørg min mand... 😜) Men nu er jeg begyndt at prøve lidt andre opskrifter og den seneste i samlingen er fermenterede rødbeder! Mums, si'r jeg ba'!

❣️Jeg er selvfølgelig nysgerrig efter at høre, om du har prøvet det med at fermentere og hvis ikke, hvad holder dig tilbage?

INGREDIENSER
🔸600 g økologiske rødbeder
🔸200 g økologisk hvidkål
🔸15 g salt

SÅDAN GØR DU
1. Skræl rødbederne og skær dem sammen med kålen i fine strimler (gerne i en foodprocessor eller på et mandolinjern).
2. Bland rødbeder og hvidkål sammen med salt og lad det stå og trække en times tid.
Masser derefter grøntsagerne så at de frigiver væske.
3. Læg grøntsagerne i et patentglas med gummiring og tryk dem godt sammen i glasset. De skal dækkes af væsken.
4. Stil glasset mørkt i rumstemperatur i ca. 10 dage. I starten bobler grøntsagerne lidt, så sæt evt. en lille tallerken under glasset, hvis det skulle løbe over.
5. Du kan opbevare glasset i køleskabet i flere måneder.
:
#fermentering #antiinflammatorisk #mælkesyrebakterier #kål #rødbeder

malins_mad

•

Follow

Måske har du hørt, at det kan være en god idé at tage et tilskud af mælkesyrebakterier for at give din tarmflora (og dit immunforsvar) et kærligt boost...💕 Men vidste du, at det også er muligt at få mælkesyrebakterier gennem kosten - og meget gerne gennem fermenterede grøntsager! Jeg har lavet surkål gennem noget tid og har altid et glas i køleskabet. ELSKER det og spiser det til alt! (Spørg min mand... 😜) Men nu er jeg begyndt at prøve lidt andre opskrifter og den seneste i samlingen er fermenterede rødbeder! Mums, si'r jeg ba'! ❣️Jeg er selvfølgelig nysgerrig efter at høre, om du har prøvet det med at fermentere og hvis ikke, hvad holder dig tilbage? INGREDIENSER 🔸600 g økologiske rødbeder 🔸200 g økologisk hvidkål 🔸15 g salt SÅDAN GØR DU 1. Skræl rødbederne og skær dem sammen med kålen i fine strimler (gerne i en foodprocessor eller på et mandolinjern). 2. Bland rødbeder og hvidkål sammen med salt og lad det stå og trække en times tid. Masser derefter grøntsagerne så at de frigiver væske. 3. Læg grøntsagerne i et patentglas med gummiring og tryk dem godt sammen i glasset. De skal dækkes af væsken. 4. Stil glasset mørkt i rumstemperatur i ca. 10 dage. I starten bobler grøntsagerne lidt, så sæt evt. en lille tallerken under glasset, hvis det skulle løbe over. 5. Du kan opbevare glasset i køleskabet i flere måneder. : #fermentering #antiinflammatorisk #mælkesyrebakterier #kål #rødbeder

2 dage ago

View on Instagram |

1/16

Hvis jeg var dig, ville jeg nok overveje om ikke jeg liiiige skulle rulle en omgang Blissballs med mandelsmør til kaffen her i weekenden... 😋 Det ku' jeg sagtens selv godt finde på.

Vores weekend står på en kombination af en lang gåtur, tid sammen med både familie og venner og lidt tiltrængt arbejde i hus og have. Og lige der hvor den står på arbejde, kunne man da godt trænge til lidt sort kaffe og noget lækkert til. 🥰

Hvordan ser din weekend ud - er det en af dem, du glæder dig til? 💕
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#blissballs #antiinflammatorisk #chokolade #antiinflammatoriskkost #chokoladekugler #weekendhygge

malins_mad

•

Follow

Hvis jeg var dig, ville jeg nok overveje om ikke jeg liiiige skulle rulle en omgang Blissballs med mandelsmør til kaffen her i weekenden... 😋 Det ku' jeg sagtens selv godt finde på. Vores weekend står på en kombination af en lang gåtur, tid sammen med både familie og venner og lidt tiltrængt arbejde i hus og have. Og lige der hvor den står på arbejde, kunne man da godt trænge til lidt sort kaffe og noget lækkert til. 🥰 Hvordan ser din weekend ud - er det en af dem, du glæder dig til? 💕 M A L I N S M A D #blissballs #antiinflammatorisk #chokolade #antiinflammatoriskkost #chokoladekugler #weekendhygge

1 uge ago

View on Instagram |

2/16

Det her er SÅ nemt og SÅ godt 🤩 - et par æbler, lidt krydderier og så ind i ovnen. Smager fantastisk med f.eks. et styk' kylling 😋

Hvorfor ikke lave en hel plade med æbler og grøntsager (f.eks. blomkål, spidskål og cherrytomater) og lægge et stykke laks eller et kyllingebryst ved siden af. Voilá - så har du et helt (fest-)måltid 😊 Det er både nemt og hurtigt. Og sundt og lækkert.

Lav 2 plader, så har du mad til 2 dage 😉

INGREDIENSER, 4 portioner
🔸 4 æbler
🔸 2 spsk. balsamico
🔸 2 spsk. olivenolie
🔸 1 tsk. timian
🔸 1 tsk. rosmarin

SÅDAN GØR DU
1. Tænd ovnen på 175 grader.
2. Vask æblerne, skær dem i halve og fjern kernerne. Læg dem i et ovnfast fad.
3. Bland ingredienserne til marinaden sammen og hæld den over æblerne.
4. Bag æblerne i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#antiinflammatoriskkost #antiinflammatorisk #sundlivsstil #sundmad #vegetarisk #sundevaner #sundmad #nemopskrift #ovnbagteæbler

malins_mad

•

Follow

Det her er SÅ nemt og SÅ godt 🤩 - et par æbler, lidt krydderier og så ind i ovnen. Smager fantastisk med f.eks. et styk' kylling 😋 Hvorfor ikke lave en hel plade med æbler og grøntsager (f.eks. blomkål, spidskål og cherrytomater) og lægge et stykke laks eller et kyllingebryst ved siden af. Voilá - så har du et helt (fest-)måltid 😊 Det er både nemt og hurtigt. Og sundt og lækkert. Lav 2 plader, så har du mad til 2 dage 😉 INGREDIENSER, 4 portioner 🔸 4 æbler 🔸 2 spsk. balsamico 🔸 2 spsk. olivenolie 🔸 1 tsk. timian 🔸 1 tsk. rosmarin SÅDAN GØR DU 1. Tænd ovnen på 175 grader. 2. Vask æblerne, skær dem i halve og fjern kernerne. Læg dem i et ovnfast fad. 3. Bland ingredienserne til marinaden sammen og hæld den over æblerne. 4. Bag æblerne i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre. M A L I N S M A D #antiinflammatoriskkost #antiinflammatorisk #sundlivsstil #sundmad #vegetarisk #sundevaner #sundmad #nemopskrift #ovnbagteæbler

2 uger ago

View on Instagram |

3/16

Du kender dem godt, ikke? Har du smagt dem? Eller er du ’typen-der-går-forbi-hybenbuskene’? 😜 Don’t! Brug lige 5 minutter på at plukke en pose med hjem. Hvorfor...?

Fordi hyben er rige på både kostfibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter, så de er virkelig fine at bruge i det antiinflammatoriske køkken. Og så er de gratis og økologiske og virker antiinflammatorisk – det er vel det man kalder win-win-win… 😍

Jeg har lagt et par poser i fryseren, men derudover er jeg gået i køkkenet for at lave både Hybensmoothie ➡️ og Semidried hyben ➡️ De tørrede hyben bruger vi i salaten, på samme måde, som man bruger semidried tomater.

Andre idéer til hvad man kan bruge hyben til i det antiinflammatoriske køkken? 🤔
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#antiinflammatoriskkost #hyben #vitaminer #sundopskrift #antiinflammatorisk #smoothie #vegetarisk #spismeregrønt #malinsmad

malins_mad

•

Follow

Du kender dem godt, ikke? Har du smagt dem? Eller er du ’typen-der-går-forbi-hybenbuskene’? 😜 Don’t! Brug lige 5 minutter på at plukke en pose med hjem. Hvorfor...? Fordi hyben er rige på både kostfibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter, så de er virkelig fine at bruge i det antiinflammatoriske køkken. Og så er de gratis og økologiske og virker antiinflammatorisk – det er vel det man kalder win-win-win… 😍 Jeg har lagt et par poser i fryseren, men derudover er jeg gået i køkkenet for at lave både Hybensmoothie ➡️ og Semidried hyben ➡️ De tørrede hyben bruger vi i salaten, på samme måde, som man bruger semidried tomater. Andre idéer til hvad man kan bruge hyben til i det antiinflammatoriske køkken? 🤔 M A L I N S M A D #antiinflammatoriskkost #hyben #vitaminer #sundopskrift #antiinflammatorisk #smoothie #vegetarisk #spismeregrønt #malinsmad

3 uger ago

View on Instagram |

4/16

Først af alt vil jeg ønske dig og alle andre et rigtig Godt Nyt År! Jeg håber, du har haft en dejlig jul ❤️, en hyggelig nytårsaften 🍾og en stille og rolig start på 2024 🧘‍♀️.

Hvis du har det lige som mig, har du måske lidt ekstra lyst at gøre noget godt for dig selv sådan her i starten af af det nye år... Hvad med at starte året med et lille antiinflammatorisk boost? 🤩 Måske har du prøvet at lave ingefærshot, men har du mon prøvet at lave ingefærshot med mango og gurkemeje? 😋 Det er så GODT! Jeg kunne sagtens forestille mig at starte hver eneste dag, med sådan en 'gul lille én'!

Til 4 små shotglas skal du bruge:

⭐ 1 dl ternet, moden mango (eller frossen)
⭐ 1 spsk. limesaft
⭐ 1 spsk. revet ingefær
⭐ 1 tsk. revet gurkemeje
⭐ ½ dl usødet appelsinjuice (gerne friskpresset appelsin🍊)

Sådan gør du:
1. Skær mango i tern, riv ingefær og gurkemeje fint og pres limefrugten.
2. Læg mango i en lille blender sammen med resten af ingredienserne og blend det sammen til en lidt tyk juice. Tilføj evt. lidt mere appelsinjuice, hvis du ønsker den lidt tyndere i konsistensen. Skål i Mango og endnu en gang, Godt Nyt År!! 🥂
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#ingefærshot #ingefærdrik #antiinflammatorisk #godstartpååret #kostomlægning

malins_mad

•

Follow

Først af alt vil jeg ønske dig og alle andre et rigtig Godt Nyt År! Jeg håber, du har haft en dejlig jul ❤️, en hyggelig nytårsaften 🍾og en stille og rolig start på 2024 🧘‍♀️. Hvis du har det lige som mig, har du måske lidt ekstra lyst at gøre noget godt for dig selv sådan her i starten af af det nye år... Hvad med at starte året med et lille antiinflammatorisk boost? 🤩 Måske har du prøvet at lave ingefærshot, men har du mon prøvet at lave ingefærshot med mango og gurkemeje? 😋 Det er så GODT! Jeg kunne sagtens forestille mig at starte hver eneste dag, med sådan en 'gul lille én'! Til 4 små shotglas skal du bruge: ⭐ 1 dl ternet, moden mango (eller frossen) ⭐ 1 spsk. limesaft ⭐ 1 spsk. revet ingefær ⭐ 1 tsk. revet gurkemeje ⭐ ½ dl usødet appelsinjuice (gerne friskpresset appelsin🍊) Sådan gør du: 1. Skær mango i tern, riv ingefær og gurkemeje fint og pres limefrugten. 2. Læg mango i en lille blender sammen med resten af ingredienserne og blend det sammen til en lidt tyk juice. Tilføj evt. lidt mere appelsinjuice, hvis du ønsker den lidt tyndere i konsistensen. Skål i Mango og endnu en gang, Godt Nyt År!! 🥂 M A L I N S M A D #ingefærshot #ingefærdrik #antiinflammatorisk #godstartpååret #kostomlægning

9 måneder ago

View on Instagram |

5/16

❤️ Smagen af (antiinflammatorisk) jul ❤️

Hvis du ønsker at lave lidt julegodter uden en masse 'smør & sukker' finder du flere juleopskrifter af den lidt sundere slags på min hjemmeside (malinsmad.dk). Opskrifterne indeholder mest nødder og mandler men også mørk chokolade, julekrydderier 😋 og tørret frugt. Måske har du f.eks. lyst at prøve en af følgende:

1. Julekonfekt med nougat og marcipan
2. Julemuffins
3. Konfekt med dadler og appelsin
4. Hjemmelavet nougat
5. Trillingnöt
6. Julesmåkager med kanel

På hjemmesiden finder du også en opskrift på hjemmelavet marcipan - sødet med dadler. Personligt, synes jeg den smager bedre end den man køber - tør du prøve? 😛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#jul #julebag #bagning #småkager #kage #kager #chokolade #julehygge #antiinflammatorisk #julestemning #opskrift #sundopskrift #konfekt #nougat #marcipan #julegodter #malinsmad

malins_mad

•

Follow

❤️ Smagen af (antiinflammatorisk) jul ❤️ Hvis du ønsker at lave lidt julegodter uden en masse 'smør & sukker' finder du flere juleopskrifter af den lidt sundere slags på min hjemmeside (malinsmad.dk). Opskrifterne indeholder mest nødder og mandler men også mørk chokolade, julekrydderier 😋 og tørret frugt. Måske har du f.eks. lyst at prøve en af følgende: 1. Julekonfekt med nougat og marcipan 2. Julemuffins 3. Konfekt med dadler og appelsin 4. Hjemmelavet nougat 5. Trillingnöt 6. Julesmåkager med kanel På hjemmesiden finder du også en opskrift på hjemmelavet marcipan - sødet med dadler. Personligt, synes jeg den smager bedre end den man køber - tør du prøve? 😛 M A L I N S M A D #jul #julebag #bagning #småkager #kage #kager #chokolade #julehygge #antiinflammatorisk #julestemning #opskrift #sundopskrift #konfekt #nougat #marcipan #julegodter #malinsmad

10 måneder ago

View on Instagram |

6/16

Vi spiser en hel del knækbrød hjemme hos os, men ikke hvilket knækbrød som helst. Det skal være fyldt med kerner og frø og bagt med olivenolie 🫒 eller rapsolie. Bedst af dem alle, er det man bager selv.

I sidste uge fik jeg bagt knækbrød med en rest græskar (swipe for opskriften). Og på min hjemmeside finder du opskriften også på, f.eks.:

💛 Knækbrød bagt af gammelt rugbrød
💛 Knækbrød bagt med kolde, kogte kartofler

(Link til min hjemmeside finder du i min profil 👉@malins_mad )

Som du måske kan fornemme, bager jeg knækbrød af hvad jeg har hjemme 🥰 Spiser du knækbrød og har du en favorit-opskrift?
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#knækbrød #antiinflammatorisk #hjemmebag #nemopskrift

malins_mad

•

Follow

Vi spiser en hel del knækbrød hjemme hos os, men ikke hvilket knækbrød som helst. Det skal være fyldt med kerner og frø og bagt med olivenolie 🫒 eller rapsolie. Bedst af dem alle, er det man bager selv. I sidste uge fik jeg bagt knækbrød med en rest græskar (swipe for opskriften). Og på min hjemmeside finder du opskriften også på, f.eks.: 💛 Knækbrød bagt af gammelt rugbrød 💛 Knækbrød bagt med kolde, kogte kartofler (Link til min hjemmeside finder du i min profil 👉@malins_mad ) Som du måske kan fornemme, bager jeg knækbrød af hvad jeg har hjemme 🥰 Spiser du knækbrød og har du en favorit-opskrift? M A L I N S M A D #knækbrød #antiinflammatorisk #hjemmebag #nemopskrift

12 måneder ago

View on Instagram |

7/16

Dyrt. Besværligt. Tidskrævende 🫣.

Det er nogle af de opfattelser der er om antiinflammatorisk kost. Desværre - for ingen af dem passer. Den antiinflammatoriske kost bliver, hvad du gør den til - på samme måde som med al anden mad 🤷‍♀️. Selv kan jeg bedst lide god mad, som er nem og hurtig at lave og som giver min krop det, den har brug for 🥰.

Her er 4 forslag til antiinflammatorisk aftensmad, som du hurtig kan få bikset sammen på en travl hverdag. 15 minutter i køkkenet, it’s all it takes 😀.

1️⃣ Karrysuppe med kylling og tomat: En af mine egne favoritter, da den VIRKELIG går lynhurtigt at lave! 🍲
2️⃣ Grønkålspastaen er lavet med en sauce af valnødder og hakket grønkål og smager lækkert sammen med laks eller er alene 🥦
3️⃣ I Spanien har jeg hentet inspiration til denne Ensalada Mixta - her taler vi mega-fastfood 🇪🇸
4️⃣ Mangokyllingen lægger man i marinade dagen før, så det eneste der skal laves på selve dagen, er at vende strimlerne i en stegepande og skære en mango 🥭.

Jeg har lagt et link til de fire opskrifter fra min profil 👉@malins_mad

👩‍🍳Hvilken af opskrifterne har du mest lyst at prøve, eller har du måske allerede prøvet nogen af dem? 💛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#nemaftensmad #antiinflammatorisk #hverdagsmad #hälsa #sundhed #opskrift #sundopskrift

malins_mad

•

Follow

Dyrt. Besværligt. Tidskrævende 🫣. Det er nogle af de opfattelser der er om antiinflammatorisk kost. Desværre - for ingen af dem passer. Den antiinflammatoriske kost bliver, hvad du gør den til - på samme måde som med al anden mad 🤷‍♀️. Selv kan jeg bedst lide god mad, som er nem og hurtig at lave og som giver min krop det, den har brug for 🥰. Her er 4 forslag til antiinflammatorisk aftensmad, som du hurtig kan få bikset sammen på en travl hverdag. 15 minutter i køkkenet, it’s all it takes 😀. 1️⃣ Karrysuppe med kylling og tomat: En af mine egne favoritter, da den VIRKELIG går lynhurtigt at lave! 🍲 2️⃣ Grønkålspastaen er lavet med en sauce af valnødder og hakket grønkål og smager lækkert sammen med laks eller er alene 🥦 3️⃣ I Spanien har jeg hentet inspiration til denne Ensalada Mixta - her taler vi mega-fastfood 🇪🇸 4️⃣ Mangokyllingen lægger man i marinade dagen før, så det eneste der skal laves på selve dagen, er at vende strimlerne i en stegepande og skære en mango 🥭. Jeg har lagt et link til de fire opskrifter fra min profil 👉@malins_mad 👩‍🍳Hvilken af opskrifterne har du mest lyst at prøve, eller har du måske allerede prøvet nogen af dem? 💛 M A L I N S M A D #nemaftensmad #antiinflammatorisk #hverdagsmad #hälsa #sundhed #opskrift #sundopskrift

1 år ago

View on Instagram |

8/16

Føler du, at det er svært at sådan rigtig komme i gang med en sundere livsstil? Eller føler du, at du bliver ved med at 'falde i'? 😟

Måske stiller du simpelthen for høje krav til hvordan du bør leve, og måske ville du have gavn af at sænke barren lidt.

Hvis man laver meget stramme leveregler for sig selv, kan det være rigtig svært at overholde dem og risikoen for at man ’falder i’ er stor. Når man mislykkes lidt for mange gange, er det nemt at miste motivationen og give op 🤷‍♀️.

Drop idéen om at leve 100% ’korrekt’ hele tiden. Måske kan du nemmere holde en kost hvor du spiser sundt det meste af tiden/de fleste af dagens måltider/de fleste af ugens dage?

Og husk, lidt er bedre end ingenting. Små gode vaner har det med at akkumulere sig. Lysten til at bygge på med flere gode rutiner vokser, når man får succes med at holde fast i de første små gode vaner 💛.

Så hvis du er en af dem, der har svært at komme i gang, tag det første lille skridt og start med én lille god vane allerede i dag. Hvilken god vane, skulle du kunne tænke dig at få startet på? 💬

#godevaner #antiinflammatorisk #kostomlægning #sundhed #hälsa

malins_mad

•

Follow

Føler du, at det er svært at sådan rigtig komme i gang med en sundere livsstil? Eller føler du, at du bliver ved med at 'falde i'? 😟 Måske stiller du simpelthen for høje krav til hvordan du bør leve, og måske ville du have gavn af at sænke barren lidt. Hvis man laver meget stramme leveregler for sig selv, kan det være rigtig svært at overholde dem og risikoen for at man ’falder i’ er stor. Når man mislykkes lidt for mange gange, er det nemt at miste motivationen og give op 🤷‍♀️. Drop idéen om at leve 100% ’korrekt’ hele tiden. Måske kan du nemmere holde en kost hvor du spiser sundt det meste af tiden/de fleste af dagens måltider/de fleste af ugens dage? Og husk, lidt er bedre end ingenting. Små gode vaner har det med at akkumulere sig. Lysten til at bygge på med flere gode rutiner vokser, når man får succes med at holde fast i de første små gode vaner 💛. Så hvis du er en af dem, der har svært at komme i gang, tag det første lille skridt og start med én lille god vane allerede i dag. Hvilken god vane, skulle du kunne tænke dig at få startet på? 💬 #godevaner #antiinflammatorisk #kostomlægning #sundhed #hälsa

1 år ago

View on Instagram |

9/16

Hvordan ser din sommer ud i år? ☀ Holder du ferie og bliver det en aktiv ferie eller ren afslapning? ⛱

De sidste 5 år har vi har holdt aktive ferier på den ene eller anden måde. Vi har skiftet mellem vandring og cykling og eftersom den stod på vandring (i Nordspanien) sidste år, står den på cykling i år 🚴‍♀️.

Planen er at cykle fra Malmö til Oslo og udover at sætte datoer i kalenderen, har vi intet booket. Ingen returrejse og ingen overnatninger - vi tager telt med 🎪 og dagene som de kommer. Man ved aldrig, hvad som sker. Jeg føler, vi skal ud på eventyr! 😍

Noget at det, jeg elsker allermest med denne slags ferie er at man får så mange oplevelser, møder så mange mennesker og oplever glæden i de helt små ting 💛 Er du til aktiv ferie eller vil du helst bruge din ferie på at slappe af? 💛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#aktivferie #sommer #ferie #mikroeventyr

malins_mad

•

Follow

Hvordan ser din sommer ud i år? ☀ Holder du ferie og bliver det en aktiv ferie eller ren afslapning? ⛱ De sidste 5 år har vi har holdt aktive ferier på den ene eller anden måde. Vi har skiftet mellem vandring og cykling og eftersom den stod på vandring (i Nordspanien) sidste år, står den på cykling i år 🚴‍♀️. Planen er at cykle fra Malmö til Oslo og udover at sætte datoer i kalenderen, har vi intet booket. Ingen returrejse og ingen overnatninger - vi tager telt med 🎪 og dagene som de kommer. Man ved aldrig, hvad som sker. Jeg føler, vi skal ud på eventyr! 😍 Noget at det, jeg elsker allermest med denne slags ferie er at man får så mange oplevelser, møder så mange mennesker og oplever glæden i de helt små ting 💛 Er du til aktiv ferie eller vil du helst bruge din ferie på at slappe af? 💛 M A L I N S M A D #aktivferie #sommer #ferie #mikroeventyr

1 år ago

View on Instagram |

10/16

🥔Kartofler er desværre en af de fødevarer mange helt undgår, fordi man har fået en opfattelse af, at de er ’no-go’ 🥔. Det er lidt ærgerligt, da kartofler blandt andet er billige, indeholder relativt få kalorier per 100 g og er en god kilde til vitamin B, C og kalium. Men der er en grund til at vi ikke skal spise for mange af dem. De indeholder nemlig en stor mængde stivelse, som får vores blodsukker at skyde i vejret. Kartofler kan dog sagtens være en del af en varieret, antiinflammatoriske kost. Som med alt andet handler det om mængde og hyppighed.

Selv spiser jeg ikke ret mange kartofler (synes de er ret kedelige 😜), men jeg elsker nye kartofler og spiser dem meget gerne kolde. Når kartoflerne bliver kolde, bliver en del af stivelsen i kartoflerne til ‘resistent stivelse’ og får dermed samme gode egenskaber som kostfibre, som når hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som føde til vores gode tarmbakterier.

På min hjemmeside malinsmad.dk finder du blandt andet en opskrift på en kold, fransk kartoffelsalat. Et rigtigt festmåltid - både for dig og for dine tarmbakterier. (Jeg har delt et direkte link fra min bio).

💛Hvordan er dit forhold til kartofler? 💛
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#kartofler #resistentstivelse #fibre #spissundt #antiinflammatoriskkost

malins_mad

•

Follow

🥔Kartofler er desværre en af de fødevarer mange helt undgår, fordi man har fået en opfattelse af, at de er ’no-go’ 🥔. Det er lidt ærgerligt, da kartofler blandt andet er billige, indeholder relativt få kalorier per 100 g og er en god kilde til vitamin B, C og kalium. Men der er en grund til at vi ikke skal spise for mange af dem. De indeholder nemlig en stor mængde stivelse, som får vores blodsukker at skyde i vejret. Kartofler kan dog sagtens være en del af en varieret, antiinflammatoriske kost. Som med alt andet handler det om mængde og hyppighed. Selv spiser jeg ikke ret mange kartofler (synes de er ret kedelige 😜), men jeg elsker nye kartofler og spiser dem meget gerne kolde. Når kartoflerne bliver kolde, bliver en del af stivelsen i kartoflerne til ‘resistent stivelse’ og får dermed samme gode egenskaber som kostfibre, som når hele vejen ned til tyktarmen, hvor de fungerer som føde til vores gode tarmbakterier. På min hjemmeside malinsmad.dk finder du blandt andet en opskrift på en kold, fransk kartoffelsalat. Et rigtigt festmåltid - både for dig og for dine tarmbakterier. (Jeg har delt et direkte link fra min bio). 💛Hvordan er dit forhold til kartofler? 💛 M A L I N S M A D #kartofler #resistentstivelse #fibre #spissundt #antiinflammatoriskkost

1 år ago

View on Instagram |

11/16

Sikke en start på sommer vi har haft ☀, og det bliver bare ved! 😍

Husk, at du har brug for lidt ekstra vand, når der er varmt ude. Hvis du er en af dem, der synes at det kan være lidt kedelig at drikke almindeligt postevand, så kan det gå lidt nemmere at få drukket det man skal, hvis man ’pimper’ det med lidt frugt, grønt, bær og krydderurter 🍋🍉🥝.

I denne omgang har jeg lagt strimler af rabarber sammen med frosne jordbær 🍓og frisk pebermynte i mit vand, men der er rigtig mange muligheder for at smagsætte vandet. Prøv f.eks. med skiver af agurk, frossen mango, melon, citron, lime, ingefær eller granatæble – eller en kombination af et par stykker af dem. Eller prøv, som en af jer foreslog i mit sidste opslag, at smagsætte med en håndfuld hyldeblomster og citron 🍋🌼.

Hvordan plejer du at smagsætte dit vand? 💛

malins_mad

•

Follow

Sikke en start på sommer vi har haft ☀, og det bliver bare ved! 😍 Husk, at du har brug for lidt ekstra vand, når der er varmt ude. Hvis du er en af dem, der synes at det kan være lidt kedelig at drikke almindeligt postevand, så kan det gå lidt nemmere at få drukket det man skal, hvis man ’pimper’ det med lidt frugt, grønt, bær og krydderurter 🍋🍉🥝. I denne omgang har jeg lagt strimler af rabarber sammen med frosne jordbær 🍓og frisk pebermynte i mit vand, men der er rigtig mange muligheder for at smagsætte vandet. Prøv f.eks. med skiver af agurk, frossen mango, melon, citron, lime, ingefær eller granatæble – eller en kombination af et par stykker af dem. Eller prøv, som en af jer foreslog i mit sidste opslag, at smagsætte med en håndfuld hyldeblomster og citron 🍋🌼. Hvordan plejer du at smagsætte dit vand? 💛

1 år ago

View on Instagram |

12/16

Hvad bruger du hyldeblomster til? I rigtig mange år lavede jeg hver eneste sommer hjemmelavet hyldeblomstsaft. Jeg lavede mange liter og nød duften af hyldeblomst der i flere dage fyldte vores hjem. Derefter nød jeg at fylde fryseren med sommer...

Men så begyndte jeg at læse om kost, og så forsvandt ligesom magien omkring den saftevand, da den desværre var fyldt med sukker. Og så begyndte jeg at fundere over andre måder, jeg kunne bruge disse skønne blomster på. På en cykeltur sidste sommer fik jeg idéen at lægge dem i olivenolie. Sammen med smagen af citron, giver det en virkelig skøn olie at hælde over salaten.

Ingredienser
☀ 500 ml god olivenolie
☀ 5-6 store hyldeblomster
☀ Skal fra 1 økologisk citron

Sådan gør du:
1. Vask blomsterne godt og læg dem i et rent glas.
2. Vask citronen og brug en kartoffelskræller til at skære tynde skiver af citronskallen. Læg citronskallen i glasset sammen med blomsterne.
3. Hæld olivenolien over blomster og citron. Sæt et låg på og lad olien stå og trække 3-5 dage før du sier blomster og citronskal væk.

Har du andre gode idéer til hvordan man kan bruge hyldeblomster? 🌼
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#hyldeblomst #fläder #olivolja

malins_mad

•

Follow

Hvad bruger du hyldeblomster til? I rigtig mange år lavede jeg hver eneste sommer hjemmelavet hyldeblomstsaft. Jeg lavede mange liter og nød duften af hyldeblomst der i flere dage fyldte vores hjem. Derefter nød jeg at fylde fryseren med sommer... Men så begyndte jeg at læse om kost, og så forsvandt ligesom magien omkring den saftevand, da den desværre var fyldt med sukker. Og så begyndte jeg at fundere over andre måder, jeg kunne bruge disse skønne blomster på. På en cykeltur sidste sommer fik jeg idéen at lægge dem i olivenolie. Sammen med smagen af citron, giver det en virkelig skøn olie at hælde over salaten. Ingredienser ☀ 500 ml god olivenolie ☀ 5-6 store hyldeblomster ☀ Skal fra 1 økologisk citron Sådan gør du: 1. Vask blomsterne godt og læg dem i et rent glas. 2. Vask citronen og brug en kartoffelskræller til at skære tynde skiver af citronskallen. Læg citronskallen i glasset sammen med blomsterne. 3. Hæld olivenolien over blomster og citron. Sæt et låg på og lad olien stå og trække 3-5 dage før du sier blomster og citronskal væk. Har du andre gode idéer til hvordan man kan bruge hyldeblomster? 🌼 M A L I N S M A D #hyldeblomst #fläder #olivolja

1 år ago

View on Instagram |

13/16

Med disse små marcipan kyllinger vil jeg gerne ønske jer alle sammen en rigtig dejlig påske! 🐥⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Kyllingerne er lavet med marcipan uden tilsat sukker 💛 Halvdelen af dem (de lidt mere orange) er farvet med gurkemeje og safran og de rigtig gule, med almindelig konditorfarve. Dyppet i lidt mørk chokolade og et næb af mandelflager - en sød lille konfekt til påskefrokosten 🐣🐤. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
L⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
I⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
N⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
S⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
D⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#påske #konfekt #marcipan #udentilsatsukker #påskeopskrift

malins_mad

•

Follow

Med disse små marcipan kyllinger vil jeg gerne ønske jer alle sammen en rigtig dejlig påske! 🐥⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kyllingerne er lavet med marcipan uden tilsat sukker 💛 Halvdelen af dem (de lidt mere orange) er farvet med gurkemeje og safran og de rigtig gule, med almindelig konditorfarve. Dyppet i lidt mørk chokolade og et næb af mandelflager - en sød lille konfekt til påskefrokosten 🐣🐤. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ L⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ I⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ N⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ S⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ M⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ D⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #påske #konfekt #marcipan #udentilsatsukker #påskeopskrift

2 år ago

View on Instagram |

14/16

Påsken nærmer sig og jeg glæder mig! 👏 Jeg trænger så meget til nogle dage uden arbejde og med familien. I år har vi besluttet at springe den traditionelle påskefrokost over, men vi samler familien til et sammenskudsgilde ude i skoven med bål og hygge. Så vi krydser fingre for godt vejr! 🌞

💛 Hvordan ser din påske ud, hvad glæder du dig specielt meget til? 💛

Hvis du har inviteret familien til påskefrokost, kan du måske bruge opskriften på disse små laksehapsere med frisk dild og rucola? 😋

Ingredienser
🔸 160 g koldrøget laks i skiver
🔸 25 g baby rucola
🔸 1 dl græsk yoghurt 2%
🔸 1 krukke frisk dild (ca. 1 dl hakket)
🔸 Revet skal fra 1 økologisk citron
🔸 salt & peber

Sådan gør du
1. Læg skiverne med laks ‘forskudt’ ovenpå hinanden ovenpå et stykke husholdningsfilm.
2. Hæld den græske yoghurt i et kaffefilter og lad den dryppe af en halvtimes tid, så at yoghurten bliver tyk. Bland den sammen med revet citronskal og fint hakket dild.
3. Bred yoghurtdressingen ud over laksen. Krydr med peber og evt. en smule salt. Fordel rucolaen ovenpå.
4. Rul laksen sammen til en lang pølse og pak den ind i husholdningsfilmen. Lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer (men gerne længere) før du skær den op i skiver. Dekorer gerne med lidt frisk dild.
M
A
L
I
N
S

M
A
D
#påske #påskebuffet #laks #fingermad #buffet #forår

malins_mad

•

Follow

Påsken nærmer sig og jeg glæder mig! 👏 Jeg trænger så meget til nogle dage uden arbejde og med familien. I år har vi besluttet at springe den traditionelle påskefrokost over, men vi samler familien til et sammenskudsgilde ude i skoven med bål og hygge. Så vi krydser fingre for godt vejr! 🌞 💛 Hvordan ser din påske ud, hvad glæder du dig specielt meget til? 💛 Hvis du har inviteret familien til påskefrokost, kan du måske bruge opskriften på disse små laksehapsere med frisk dild og rucola? 😋 Ingredienser 🔸 160 g koldrøget laks i skiver 🔸 25 g baby rucola 🔸 1 dl græsk yoghurt 2% 🔸 1 krukke frisk dild (ca. 1 dl hakket) 🔸 Revet skal fra 1 økologisk citron 🔸 salt & peber Sådan gør du 1. Læg skiverne med laks ‘forskudt’ ovenpå hinanden ovenpå et stykke husholdningsfilm. 2. Hæld den græske yoghurt i et kaffefilter og lad den dryppe af en halvtimes tid, så at yoghurten bliver tyk. Bland den sammen med revet citronskal og fint hakket dild. 3. Bred yoghurtdressingen ud over laksen. Krydr med peber og evt. en smule salt. Fordel rucolaen ovenpå. 4. Rul laksen sammen til en lang pølse og pak den ind i husholdningsfilmen. Lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer (men gerne længere) før du skær den op i skiver. Dekorer gerne med lidt frisk dild. M A L I N S M A D #påske #påskebuffet #laks #fingermad #buffet #forår

2 år ago

View on Instagram |

15/16

En sød lille idé til påskefrokosten, som du stadig kan nå at lave 🐥.

At så karse er nemt og disse små æggeskaller med karse, er fine at stille i små æggebægere på bordet sammen med påskebuffeten. Stil flere små bægere i en lang række midt på bordet, eller stil et æggebæger ved hver tallerken.

Så nemt er det:
Læg lidt køkkenpapir eller vat i bunden af æggeskallen, fugt med vand og spred frøene jævnt ud over. Frøene skal holdes konstant fugtige og indenfor en lille uges tid - lige til påske - er spirenere klare til at klippes over æggene 😃.

Man kan faktisk lave det samme med chiafrø, men jeg har på fornemmelsen, det er lidt vanskeligere. Jeg har aldrig lykkes med at spire chia, men karsen, den virker hver gang! 🙌

M
A
L
I
N
S

M
A
D
#karse #microgrønt #påske #påskebuffet #borddækning

malins_mad

•

Follow

En sød lille idé til påskefrokosten, som du stadig kan nå at lave 🐥. At så karse er nemt og disse små æggeskaller med karse, er fine at stille i små æggebægere på bordet sammen med påskebuffeten. Stil flere små bægere i en lang række midt på bordet, eller stil et æggebæger ved hver tallerken. Så nemt er det: Læg lidt køkkenpapir eller vat i bunden af æggeskallen, fugt med vand og spred frøene jævnt ud over. Frøene skal holdes konstant fugtige og indenfor en lille uges tid - lige til påske - er spirenere klare til at klippes over æggene 😃. Man kan faktisk lave det samme med chiafrø, men jeg har på fornemmelsen, det er lidt vanskeligere. Jeg har aldrig lykkes med at spire chia, men karsen, den virker hver gang! 🙌 M A L I N S M A D #karse #microgrønt #påske #påskebuffet #borddækning

2 år ago

View on Instagram |

16/16

Følg Malins Mad på Instagram

Hjem
Kontakt
Cookie og privatlivspolitik
Handelsbetingelser

MALINS MAD
malin@malinsmad.dk
CVR-nr.: 31504759

Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site vil vi antage at du er indforstået med det.Ok