Jeg har jo gjort det så mange gange med små cherrytomater, og hvorfor skulle det ikke fungere med hyben, tænkte jeg. Og det fungerer super! De bliver ikke lige så søde som de langtidstørrede tomater, og hvis du mangler sødme, kan du evt. søde dem en lille smule med honning. Selv valgte jeg at hælde lidt balsamico over og forestiller mig at de smager lækkert i en salat her til weekenden med lidt oliven og fetaost. Eller hvad tror du?

Jeg har også lavet en opskrift på Hybensmoothie med mango og appelsin. Hvad siger du så, kan du SÅ komme ud og plukke hyben?

Semidried hyben

Forberedelse

30

minutter

Færdige på

2

timer 

30

minutter

Ingredienser

• Hyben

• Olivenolie

• Flagesalt

• Timian

• Evt. lidt balsamico og/eller honning

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 120 grader
• Start med at skylle og rense hyben. Det gør du nemmest ved at dele dem i halve og derefter fjerne de små kerner under vandhanen.
• Læg hyben i et ovnfast fad og hæld olivenolie over. Drys lidt timian og flagesalt over og stil fadet midt i ovnen i ca. 2 timer.
• Lad hyben køle af og smag evt. af med lidt balsamico og/eller honning.
• Brug de semidried hyben på samme måde som du bruger semidried tomater, f.eks. i salater.

Indlægget Semidried hyben blev først udgivet på Malins Mad.

Hyben er rige på både kostfibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter, så de er virkelig fine at bruge i det antiinflammatoriske køkken. Og så er de gratis og økologiske og virker antiinflammatorisk – det er vel det man kalder win-win-win…

Men hvad kan man bruge dem til? Jamen, de kan bruges til mange ting og lige nu er jeg i fuld sving med at udforske nye muligheder. En af de virkelig nemme er selvfølgelig at bruge dem til en hybensmoothie, men der popper nye idéer op i mit hoved hele tiden, og jeg glæder mig til at prøve dem af!

Her i weekenden pakkede vi cyklerne med telt og soveposer og cyklede Mors rundt. Det var et ret spontant indfald, som endte med at blive en fantastisk weekend! Med hjem fik jeg en pose smukke hyben, som nu ligger i min fryser. Men der er slet ikke nok til alle de idéer jeg er nødt til at prøve af, så jeg må af sted igen!

De er egentlig ikke så vanskelige at rense, som man måske skulle tro. Jeg skær toppen af dem alle sammen og deler dem i to, før jeg fjerner kernerne under vandhanen med hjælp af tommelfingeren.

Det første mine hyben måtte bruges til var dagens smoothie. Den er cremet og lækker og virkelig sprængfyld med sund godhed. Hvis du er til orange smoothies, kan du måske også lige min Gulerodsgreenie med søde kartofler.

Hybensmoothie

Portioner

1

Portioner

Forberedelse

5

minutter

Ingredienser

• ½ frossen banan

• 100 g frosne hyben

• 50 g frossen mango

• 1 cm frisk ingefær

• 1 skive (ca. 1 cm) økologisk citron med skal

• 10 cm agurk

• 1 appelsin

• Ca. 1 dl. vand

Sådan gør du

• Læg alle ingredienser i en blender og tryk start.
• Tilføj evt. lidt mere vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens.
• Nyd den iskold.

Indlægget Hybensmoothie blev først udgivet på Malins Mad.