Hovedmåltider

torsk

Torsk med søde kartofler

I sommerferien tog Henrik alle drengene med på fisketur. De bookede en heldagstur på en rigtig fiskekutter og sejlede ud på Vesterhavet en tidlig morgen, hvor de så solen stå op. De var heldige med vejret og de var heldige med fangsten – eller så er de bare gode, til […]

marineret tofu

Peanutmarineret tofu

Mit første møde med tofu var på et street kitchen i Berlin for nogle år siden, og det var virkelig ingen succes. Jeg syntes det var noget af det mest gummiagtige og smagsløse jeg nogensinde havde fået i min mund. Jeg besluttede mig for at det var både første og […]

burritos med bønner

Burritos veggiestyle

Der er så mange forskellige måder at lave burritos på. Vi har lavet dem med kylling, med skinke og med hakket oksekød. Men det er først nu, vi har lavet burritos med bønner. Og det er jo lidt synd, vi har snydt os selv i så mange år, da disse […]

belugalinser

Belugalinser Marokkostyle

Gryden indeholder belugalinser og krydderierne er orientalske lidt à la Marokko. Det må blive ‘Belugalinser Marokkostyle’. Eller noget i den stil 🙂 Det er første gang jeg har kogt søde kartofler (plejer som oftest at bage dem i ovnen), og det tog lidt længere tid end forventet. Heldigvis startede jeg […]

risotto med svampe

Cremet risotto med svampe og spinat

Kombinationen af citron og parmesan. Mmm… Server risottoen som hovedret eller evt. som tilbehør til lidt grillet laks eller dampet torsk. Brug meget gerne fuldkorns-risotto-ris, hvis du kan finde det. Og stil gerne en lille skål med ekstra, revet parmesan på bordet til at drysse over.

veggieburger

Veggieburger med sorte bønner og quinoa

Hvis du forventer at denne veggieburger smager af grillet bøf, bliver du måske skuffet. Hvis du forventer at den smager af sorte bønner, tror du også forkert. Denne veganske burger har masser af smag, men smager hverken af bønner eller bøf. Den er blevet testet på hjemmefronten og er blevet […]

vegetarlasagne

Vegetarisk lasagne

Denne lasagne indeholder ost og er derfor ikke vegansk, men vegetarisk. Nu er jeg ikke selv så tosset med smagen af smeltet ost, så jeg kunne sagtens undvære den smeltede ost på toppen, eller blot nøjes med lidt revet parmesan. Hvis du vælger at helt undlade osten, bliver opskriften nemt […]

hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe med ovngrillede grøntsager

Grillede grøntsager giver denne hokkaidosuppe en masse vitaminer, fibre, smag og fyld. Når man griller grøntsager får de rigtig meget smag, og det er derfor ikke nødvendig at tilsætte bouillon. Og til dig som ikke kan lide smagen af linser; du kan ikke smage dem i denne suppe. Det er […]

veganske quesadillas

Sprøde, veganske quesadillas med spinat og bønnehummus

Når drengene var små, spiste vi tit ‘klapsammen’ fredagaften (spørg mig ikke, hvor navnet kommer fra). Det var hurtigt og nemt, og alle kunne godt lide det = alle var tilfredse. En ‘klapsammen’ består af to tortillabrød (med lidt tacosauce, revet ost og strimlet skinke imellem) som lige vendes på […]

Italiensk tomatsuppe

Svigermors Italienske tomatsuppe

Når jeg var gravid med min anden dreng, havde jeg en kort periode med svær kvalme. Lige i denne periode var vi på en uges ferie hos mine svigerforældre. Min svigermor elsker at lave mad – og hun er god til det – men denne uge, var der bare ikke […]