Hovedmåltider

kødsauce uden kød

Kødsauce uden kød

Der er sikkert nogen der bliver lidt provokeret af navnet på opskriften, for selvfølgelig kan man ikke lave kødsauce uden kød. Så er det ikke længere kødsauce. Og I har ret 🙂 I Facebook-gruppen ‘Vægttab med antiinflammatorisk kost‘ havde vi en dialog omkring hvad medlemmerne oplever som sværest at undvære/skære […]

boller i selleri

Boller i selleri

Boller i selleri?! Øh, var det ikke en antiinflammatorisk blog, det her? Jo, og derfor har jeg selvfølgelig lavet en antiinflammatorisk version af den danske klassiker. Den største ‘synder’ er svinekødet og derfor er det blevet skiftet ud mod kylling. Så nemt ku’ det gøres! 🙂 Jeg har også forsøgt […]

jordskokkesuppe

Jordskokkesuppe med kokosmælk

Disse dage er det da virkelig lagt op til varm suppe – det regner, blæser, hagler og sner på skift! Jeg har lige været ude og gå en tur i det værste vejr (det var ikke rigtig meningen, men bustiderne passede så dårligt) og jeg kom hjem både kold og […]

thai salat

Thai salat med quinoa og peanuts

Mange af os bygger vores måltider op omkring kød. Vi udgår fra det kød vi har og kompletterer med nogen slags kulhydrater (pasta, ris eller kartofler) og i bedste fald også med grøntsager. Derfor kan det nogen gange være svært at få skåret ned på mængden kød og næsten ikke […]

beluga

Beluga med Garam Masala

Lad ikke det eksotiske navn skræmme dig – denne vegetariske linsegryde med beluga linser er både nem og hurtig at lave. Den indeholder både linser og kikærter, blomkål, peberfrugt og squash, så hver bid giver dig en masse sunde grøntsager, fibre og vitaminer. Og masser af smag! Hvis ikke du […]

garam masala

Garam Masala

Mange af de retter jeg laver indeholder det indiske blandings krydderi Garam Masala. Krydderiet kan ikke købes alle steder – heller ikke i min lokale Rema. Derfor laver jeg tit min egen blanding, så at jeg altid har et lille glas tilgængeligt. Nedenstående 7 krydderier skal blot blandes sammen og […]

falafel

Falafel med hasselnødder

Jeg elsker falafel, men bryder mig ikke om når de er friturestegte. Heldigvis kan de laves både i ovnen og på en stegepande med betydeligt mindre mængde olie. Disse falafelkugler med gulerødder skal laves i ovnen og dem har jeg godt nok lavet mange gange! Men nu var jeg klar, […]

torsk med grøntsager

Torsk med grøntsager

Denne opskrift med torsk er fantastisk, hvis man har brug for at tømme køleskabet for grøntsags rester. Opskriften er baseret på hvad jeg havde i mit køleskab, du bruger bare hvad du har i dit, eller hvad du godt kan lide. Hovedsagen er, at du får puttet godt med grøntsager […]

thaifrikadeller

Thaifrikadeller

Thaifrikadeller lavet af kyllingefars og smagsat med rød karry, peanuts og kokos. Der er brugt grøntsager i både fars og sovs og hvis du ønsker, kan du også tilsætte lidt revet gulerod eller squash i farsen – eller hvad du ellers har i køleskabet. Rød peberfrugt, måske?

linsesuppe

Kartoffel- linsesuppe

Hvad smager bedre en kold vinterdag, end en varm suppe? Jeg elsker supper i alle afskygninger, og denne kartoffel-linse-suppe har vi nydt af både lørdag og søndag efter vores lange gåture. Der har været koldt og blæsende i Nordjylland, så det var lige, hvad vi havde lyst til, når vi […]