Måned: januar 2020

knækbrød med boghvede

Knækbrød med boghvede

Disse knækbrød med boghvede indeholder kun to ingredienser; boghvedemel og en rest kolde kartofler. De er nemme at lave og bliver så der sprøde, som knækbrød helst skal være! Og så er de en af de der opskrifter som er rigtig god at have, hvis man går ind for ‘stop-madspild’. […]

10.000 skridt i februar

I slutningen af december skrev jeg, at jeg ville ud og gå 10.000 skridt om dagen – hver dag – hele januar måned. Jeg delte idéen på Instagram og der var mange som ville ‘følge med’. Engagementet var størst i starten af måneden (hvilket nu ikke kom helt bag på […]

beluga

Beluga med Garam Masala

Lad ikke det eksotiske navn skræmme dig – denne vegetariske linsegryde med beluga linser er både nem og hurtig at lave. Den indeholder både linser og kikærter, blomkål, peberfrugt og squash, så hver bid giver dig en masse sunde grøntsager, fibre og vitaminer. Og masser af smag! Hvis ikke du […]

garam masala

Garam Masala

Mange af de retter jeg laver indeholder det indiske blandings krydderi Garam Masala. Krydderiet kan ikke købes alle steder – heller ikke i min lokale Rema. Derfor laver jeg tit min egen blanding, så at jeg altid har et lille glas tilgængeligt. Nedenstående 7 krydderier skal blot blandes sammen og […]

havrekugler

Havrekugler med citron og birkes

Disse havrekugler minder lidt om de Rawbars med lime og pistacie, jeg lavede for 14 dage siden. De smager begge af citrus, men disse af citron hvor de andre (af god grund) smager af lime. Derudover indeholder disse kugler birkes og havregryn og mindre mængde dadler. Så hvilken af de […]

falafel

Falafel med hasselnødder

Jeg elsker falafel, men bryder mig ikke om når de er friturestegte. Heldigvis kan de laves både i ovnen og på en stegepande med betydeligt mindre mængde olie. Disse falafelkugler med gulerødder skal laves i ovnen og dem har jeg godt nok lavet mange gange! Men nu var jeg klar, […]

grønkålssalat

Grønkålssalat med avocado

En gang imellem er de sociale medier ret geniale… Jeg har lovet min svigermor at lave en grønkålssalat til hendes fødselsdag lige om lidt, og i den forbindelse efterlyste jeg lækre opskrifter på grønkålssalater på Instagram. Jeg modtog flere spændende opskrifter, blandt andet fra Tekla (www.teklaskoekken.dk) og Maria Silje (www.mariasilje.dk). […]

havregrød

Havregrød med et twist

600 g frugt og grønt om dagen… Hvis du synes, at det er svært at komme op på den anbefalede mængde, kan det være en idé at fordele grøntsagerne over hele dagen, og evt. også ‘klemme’ en gulerod ind i morgenmaden. Så er du ligesom godt i gang allerede fra […]

torsk med grøntsager

Torsk med grøntsager

Denne opskrift med torsk er fantastisk, hvis man har brug for at tømme køleskabet for grøntsags rester. Opskriften er baseret på hvad jeg havde i mit køleskab, du bruger bare hvad du har i dit, eller hvad du godt kan lide. Hovedsagen er, at du får puttet godt med grøntsager […]

grillet butternut

Grillet butternut med hasselnødder og lakrids

Butternut squash er en slags græskar og har ikke noget med squash at gøre, selv om navnet antyder det. Den har en lidt sød, nøddeagtig smag og kan tilberedes på rigtig mange måder. Dette er en opskrift som er både nem og hurtig at lave. Spis skiverne som tilbehør til […]